Las lasañas al pesto con jamón y queso siempre traen ese aroma que recuerda a casa, a domingos tranquilos y a una cocina sencilla hecha con cariño. Es uno de esos platos que no necesita presentaciones: cremoso, perfumado con albahaca y con ese toque sabroso de jamón y queso que conquista a todos, mayores y pequeños. Es la receta perfecta cuando quieres algo especial sin complicarte la vida, un plato que se prepara con pocos gestos y llega a la mesa con toda su suave delicia.
Te dejo otras recetas deliciosas para tu domingo en familia
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 9 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción con robot de cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes de las lasañas al pesto con jamón y queso
- 250 g láminas de lasaña al huevo
- 240 g queso Latteria (o Galbanino)
- 220 g jamón cocido
- 50 g queso parmesano rallado
- 260 g pesto a la genovesa
- 700 g leche
- 70 g aceite de semillas de girasol
- 60 g harina 00
- 1 pizzico nuez moscada
- 1 pizzico sal
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Fuente para horno 25 x 25
- Cacerolas pequeñas
- Cucharas
- Cuchillos
Preparación de las lasañas al pesto con jamón y queso
Empezamos preparando todo lo que necesitaremos. Comienza por el pesto (haz clic en el ingrediente para ver el procedimiento y la receta) y luego prepara la bechamel.
BECHAMEL SIN BIMBY: Calienta la leche en un cazo. En otro cazo, derrite la mantequilla a fuego lento, añade la harina y remueve enérgicamente con unas varillas. Cuando la mezcla adquiera un color avellana, retírala del fuego y añade la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover. Añade una pizca de sal y nuez moscada, y continúa la cocción a fuego medio-alto, removiendo durante unos diez minutos o hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez lista, incorpora el pesto preparado.
BECHAMEL CON BIMBY: Pon en el vaso la leche, la harina, el aceite, la pimienta negra, la nuez moscada y la sal. Cocina 12 minutos a 90°C velocidad 4. Una vez lista, añade el pesto preparado.
Cuando tengamos todo listo, cogemos la fuente, untamos en la base la crema de pesto, luego empezamos con la primera capa de pasta, otra crema (1), el jamón cocido (2), el queso (3) y continuamos así hasta la última capa, donde pondremos solo la crema y abundante queso parmesano rallado.
COCCIÓN: Hornea en horno precalentado a 200°C en modo estático durante 30-40 minutos cubierta con papel de aluminio. Hacia el final puedes retirarlo para que se dore ligeramente. Saca con cuidado, corta en porciones y sirve.
🍽️ Variantes útiles
Con patatas y judías verdes (versión más ligur): añade patatas cocidas en cubos y judías verdes troceadas entre las capas.
Más ligera: usa ricotta en lugar de la bechamel (ricotta + un poco de leche + pesto).
Vegetariana: elimina el jamón y añade calabacines a la plancha o espinacas salteadas.
CONSEJOS y NOTAS
🧊 Conservación en frigorífico
Duración: 2–3 días.
Cómo conservarlas: deja que se enfríen completamente, luego cúbrelas con film transparente o pásalas a un recipiente hermético.
Recalentar: en horno a 160–170°C durante 10–15 minutos, o en microondas a baja potencia para que no se resequen.
❄️ Conservación en congelador
Duración: hasta 2 meses.
Cómo congelarlas: puedes congelarlas tanto crudas (ya montadas) como cocidas.
Crudas: es mejor usar láminas de lasaña frescas o secas que resistan bien la congelación.
Cocidas: deja que se enfríen bien, porciónalas y congélalas en recipientes o bandejas.
Descongelación: en el frigorífico durante una noche, luego caliéntalas en el horno cubriendo con aluminio para mantener la humedad.
📝 Consejos útiles
Si usas mozzarella fresca, escúrrela bien: menos agua = mejor conservación.
Si piensas congelarlas, evita excederte con la bechamel para que no queden demasiado líquidas tras la descongelación.
Las lasañas congeladas crudas suelen quedar más “frescas” una vez cocinadas que las que se congelan ya cocidas.
