El Licor de arándanos hecho en casa es dulce y delicado, ideal para servir como digestivo después de las comidas o para disfrutarlo en compañía de amigos. La receta es muy simple, pero requiere solo un largo período de maceración, y os aseguro que al final vale la pena. Probadlo también vosotros, podría ser un precioso regalo de Navidad.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 14 Días
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 botellitas de 150 ml
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes del Licor de arándanos
- 300 g agua
- 250 ml alcohol puro (90 – 96 grados)
- 250 g arándanos
- 180 g azúcar
Herramientas
- 4 Botellas de vidrio de 150 ml
- 1 Robot de cocina Bimby TM31 – TM5 -TM6
- 1 Olla
- 1 Colador
Preparación del Licor de arándanos
Primero tomamos los arándanos, los lavamos y los secamos muy bien, luego los ponemos en un recipiente con cierre hermético, o de rosca, y los cubrimos con el alcohol. (Yo he usado un tarro de vidrio con cierre de rosca).
Dejamos macerar lejos de la luz y en un lugar fresco durante al menos dos semanas. Cada día recordemos agitar el recipiente. Transcurrido el tiempo, podemos notar que los arándanos se habrán desteñido. Todo el color se habrá transferido al alcohol, que mientras tanto se ha vuelto violeta. Ahora hay que preparar el jarabe con agua y azúcar.
CON EL BIMBY: Ponemos en el vaso el agua y el azúcar. Cocinar durante 15 minutos a 100° velocidad 1. Dejar enfriar bien.
SIN BIMBY: En un cazo llevamos a ebullición el agua con el azúcar, mezclando de vez en cuando, luego bajamos el fuego y cocinamos durante 10 minutos. Dejar enfriar completamente.
Cuando el jarabe esté frío, lo unimos al alcohol, filtrándolo con un colador de malla fina. Mezclamos bien y luego embotellamos
Se recomienda esperar al menos un mes antes de consumirlo. Para tenerlo siempre fresco, yo lo conservo en el congelador.
NOTAS
Los arándanos no pueden reutilizarse para otra cosa.
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