Los Muffin de calabaza y naranja son fáciles y rápidos de preparar. Cabe mencionar que la calabaza se usa cruda, por eso son rapidísimos, ¡no es necesario cocinarla antes! Yo he usado el Bimby, pero podemos usar una batidora clásica.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 12 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes de los Muffin

170 g calabaza (cruda – la pulpa)
150 g harina tipo 2 (o bien harina 00)
30 g fécula de patata
100 g azúcar
50 g aceite de girasol
1 naranja (la ralladura de la piel)
1 huevo
1 sobre levadura en polvo para postres

Herramientas

1 Robot de cocina Bimby TM31 – TM5 – TM6
1 Batidora
1 Bol
1 Espátula
1 Molde para muffin de 12 piezas
12 Capsulas desechables de papel

Preparación de los Muffin

1 – Ponemos en el vaso la calabaza en dados, el azúcar y la ralladura de la naranja
2 – Trituramos a velocidad 8 durante 15 segundos, luego llevamos hacia abajo con la espátula
3 – Añadimos el huevo y el aceite de girasol
4 – Mezclamos a velocidad 5 durante 15 segundos, luego llevamos hacia abajo con la espátula
5 – Vertimos luego la harina, la fécula y la levadura
6 – Mezclamos todo a velocidad 5 durante 15 segundos
7 – Tomamos la bandeja de los muffin, insertamos las capsulas y vamos a llenarlas. Si lo deseas, podemos añadir también gotas de chocolate
Trituramos la calabaza con el azúcar y la ralladura de naranja, usando una batidora, luego vertemos el contenido en el bol de la amasadora o en un bol grande. Agregamos el huevo y el aceite, mezclamos con una varilla, una batidora eléctrica o con el gancho de la amasadora (depende de lo que quieras usar)
Unimos la harina, la fécula de patata y la levadura. Mezclamos bien teniendo cuidado de no formar grumos. La mezcla debe ser suave y homogénea. Tomamos la bandeja de los muffin, insertamos las capsulas y vamos a llenarlas. Si lo deseas, podemos añadir también gotas de chocolate
COCCIÓN: Cocinamos en horno caliente, a 180 grados estático durante 25-30 minutos. Una vez cocidos, los dejamos enfriar bien,