Los ñoquis con polenta sobrante son una receta perfecta para reciclar la polenta que sobra. Muy sencillos y rápidos de preparar, y con poquísimos ingredientes. Normalmente preparo polenta para un ejército, porque aquí en casa a todos les encanta, pero a veces pasa que sobra un poco. Así que busqué alguna idea, y encontré los ñoquis!
Os dejo también otra idea deliciosa, estoy segura que os gustará
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de los ñoquis de polenta
- 600 g polenta, cocida (fría)
- 150 g harina 00
- 20 g queso parmesano rallado
- 1 pizca sal
- 1 huevo
Herramientas
- 1 Robot de cocina Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- 1 Batidora / Mezcladora
- 1 Raspador de metal
- 1 Bandeja
Preparación de los ñoquis de polenta
Poner la polenta sobrante en la batidora (o Thermomix) (1), añadir el huevo (2) y batir todo (con Thermomix velocidad 5 por 30 segundos) luego vaciar el vaso y colocar la masa sobre la superficie de trabajo (3). Aplanar un poco con las manos y añadir el queso parmesano rallado (4)
La harina y la sal, (5) luego amasamos con las manos (6) hasta obtener una masa homogénea, lisa y no pegajosa (7). La dividimos y sacamos rollitos de 1 cm, 1 cm y medio de grosor, y con un cuchillo o un raspador, cortamos en piezas de 1 cm obteniendo nuestros ñoquis (8).
A medida que los ñoquis están listos, los colocamos en una bandeja cubierta con harina. Espolvoreamos con más harina los ñoquis preparados, y una vez terminados podemos cocinarlos.
Podéis condimentarlos como queráis, con simple salsa, con pesto, con mantequilla y salvia, se adaptan a cualquier tipo de condimento.
Notas
Se conservan en el frigorífico por un par de días.
Se pueden congelar. Colocar los ñoquis en una bandeja, sin poner uno sobre otro, una vez congelados transferirlos a las bolsas para congelador. Se conservan incluso más de dos meses.
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