La Panna Cotta es una deliciosa golosina suave y placentera. Amada en Italia y en el extranjero, es el postre de cuchara perfecto para concluir las comidas. Según yo, es muy elegante servida en vasitos individuales decorados con coulis y frutas… Además, es realmente muy sencillo prepararla, y no se necesitan demasiados ingredientes. Para un resultado perfecto te aconsejo leer muy bien cómo la preparo. ¡Buena lectura!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de la Panna Cotta
- 500 g nata fresca líquida
- 80 g azúcar glas
- 8 g gelatina en hojas
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Batidor
- 6 Tazas de café
Preparación de la Panna Cotta
Primero ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría (o a temperatura ambiente) durante 10 minutos.
En un cazo vertemos la nata fresca con el azúcar glas y el extracto de vainilla. Encendemos el fuego y a llama baja llevamos a ebullición. Cuando veamos que comienzan a formarse las primeras burbujas, retiramos el cazo del fuego.
Ahora escurrimos y exprimimos la gelatina y la añadimos a la mezcla caliente, que debe permanecer alejada del fuego. Mezclamos bien, ¡no deben quedar grumos! Cuando toda la gelatina se haya disuelto bien, podemos verter la panna cotta en los recipientes.
Ponemos los moldes en el frigorífico y los dejamos enfriar bien, al menos durante 6 horas. Una vez lista, podemos ponerla en un platito y decorarla como más nos guste.
Yo he usado caramelo y granillo de avellanas.
Te dejo la receta del COULIS DE FRESA que puedes preparar también usando frambuesas, o arándanos, o una mezcla de frutos del bosque.
PANNA COTTA CON EL BIMBY: Ponemos en el vaso la nata, el azúcar glas y el extracto de vainilla, cocinamos durante 8 minutos a 80 grados velocidad 1. Escurrimos y exprimimos la gelatina, luego la añadimos al vaso y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3. Vertemos en los moldes.
Notas
Podemos usar 400 gr de nata y 100 gr de leche (no más)
En lugar del extracto de vainilla se puede usar vainillina o semillas de una vaina de vainilla.
La panna cotta se conserva en el frigorífico durante 4 días, debe estar cubierta de lo contrario la superficie se seca.
También se puede congelar una vez cocida y enfriada, luego será necesario descongelarla en el frigorífico desde el día anterior.
