La Pasta cremosa con guisantes y ricotta es un primer plato para chuparse los dedos! Sencillo de preparar es perfecto para un almuerzo ligero y nutritivo. Yo he usado pasta integral, pero podéis usar la que más os guste.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de la Pasta cremosa con guisantes y ricotta
- 320 g pasta integral
- c.s. agua (para cocer la pasta)
- 240 g guisantes, enlatados y escurridos
- 100 g ricotta de vaca (para mí sin lactosa)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- c.s. ajo en polvo
- 10 hojas albahaca
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Olla
- 1 Batidora de mano
Preparación de la Pasta cremosa con guisantes y ricotta
Primero, ponemos al fuego una olla con agua salada para cocer la pasta. Encendemos el fuego y llevamos el agua a ebullición. Mientras tanto, mientras esperamos que hierva, tomamos un cazo y cocinamos los guisantes.
1 – En un cazo calentamos el aceite y encendemos el fuego. Cuando esté bien caliente, añadimos los guisantes y los sazonamos con sal, pimienta y ajo. Los cocinamos durante unos 5 minutos, el tiempo justo para que cojan sabor.
2 – Retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente. Añadimos la ricotta y las hojas de albahaca, luego trituramos todo con una batidora de mano.
PARA TERMINAR: A este punto la pasta estará lista. La escurrimos, guardando un cazo de agua de cocción. La condimentamos con la crema de guisantes y ricotta, agregando el agua de cocción para amalgamar todo. Mezclamos bien.
Nuestra pasta está lista para ser disfrutada. A gusto, se puede añadir parmesano rallado.
NOTAS
Siéntete libre de elegir el formato de pasta que prefieras.
Se pueden utilizar guisantes congelados; en tal caso, solo hay que prolongar la cocción unos minutos.
Podemos usar ricotta de oveja, si lo preferimos.
Se recomienda consumirlo inmediatamente.
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