¡Las Pastas de almendra sicilianas son unos dulces deliciosos! Además, son bastante fáciles de hacer… lo importante es que no se puede saltar el reposo en el frigorífico. Por favor, si las pruebas en casa, el reposo en el frigorífico es necesario!
Hace unos años había probado los «pizzicotti», te dejo la receta, que de todas formas es idéntica a esta, solo cambia un ingrediente y la forma.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g almendras peladas (o harina de almendra)
- 250 g azúcar
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita aroma de almendra
- 10 cerezas confitadas
- 10 almendras
Herramientas
- 1 Robot de cocina Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Bol
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja de horno de horno
Preparación de las Pastas de almendra
CON EL BIMBY: Poner en el vaso las almendras, el azúcar y la ralladura de limón (opcional). Triturar a velocidad 10 durante 15 segundos. Con la espátula llevar la mezcla al centro. Luego añadir las claras y el aroma de almendra. Mezclar a velocidad 4 durante 20 segundos.
La mezcla debe ser suave y compacta. Ahora mojar ligeramente las manos con agua y formar bolitas un poco más grandes que una nuez, se obtienen aproximadamente 20 bolitas de unos 25 gramos cada una.
COCCIÓN: Tomar una bandeja, cubrir con papel de horno, y colocar los dulces encima. Poner en el centro una almendra o una cereza confitada. Cuando estén todos listos, deberán reposar en el frigorífico por al menos 5 horas, o durante toda la noche. Yo las dejé toda la noche.
Pasado el tiempo, transferir todo a una bandeja de horno y hornear en horno caliente a 180° ventilado durante unos 15 minutos. Deben dorarse ligeramente. Una vez enfriados, ¡los dulces de almendra estarán listos para ser comidos!
SIN EL BIMBY: Poner las almendras en un procesador (o licuadora) junto con el azúcar. Reducir a polvo. Luego unir las claras y el aroma de almendra. Trabajar todo hasta obtener una masa suave y compacta.
También se puede usar harina de almendra y azúcar glas, en este caso no necesitarás el procesador. Mezclar todo en un bol hasta obtener una masa suave y compacta.
Proceder luego como se describió arriba para la cocción
NOTAS
Los dulces de almendra se conservan un par de días en una caja de lata.
Son una hermosa idea de regalo, tal vez en Navidad, en Pascua o para celebrar cualquier ocasión.
Puedes seguirme en FACEBOOK haciendo clic AQUÍ y dejando un ME GUSTA en la página
