Las Patatas tonnate son una ensalada cremosa de patatas hervidas y salsa tonnata. ¡Una delicia! ¡Para chuparse los dedos! Fácil y rápida de preparar, podemos servirla en varias ocasiones, como entrante, como guarnición o como segundo. Si aún no la has probado, ¿a qué esperas? ¡Está buenísima!

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Métodos de Cocción: Vapor, Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes de las Patatas tonnate

750 g patatas
100 g mayonesa
80 g atún en aceite (peso escurrido)
20 g alcaparras
10 g anchoas (crema de anchoas)
c/n cebollino
c/n agua (para la cocción de las patatas)

Herramientas

1 Cacerola
1 Pelador de patatas
1 Cuchillo
1 Batidora
1 Bol
1 Vaporera para microondas

Preparación de las Patatas tonnate

Primero debemos cocinar las patatas. Podemos usar la olla a presión, la cacerola clásica con agua, o utilizar el Bimby o el microondas.
Yo usé el MICROONDAS, tomamos las patatas, las lavamos y las ponemos en la vaporera correspondiente (foto n.1). Debajo vertemos el agua, y en la bandeja ponemos las patatas enteras. Cerramos con la tapa y cocinamos por 10 minutos, seleccionando «cocción al vapor». Al final revisamos con un tenedor si están cocidas (foto n.2), y comenzamos a pelarlas, luego las dejamos enfriar y finalmente las cortamos en trozos (foto n.4).
O CON BIMBY: Si usamos el Bimby, pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes. Las ponemos en el cesto (foto n.3) y vertemos en el vaso 400 gramos de agua. Tomamos el cesto, lo colocamos dentro del vaso, cerramos con la tapa y ajustamos a 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Una vez cocidas, las dejamos enfriar.
1 – Una vez que hemos puesto las patatas frías y cortadas en un bol, podemos preparar el aliño
2 – En una batidora ponemos las alcaparras, el atún escurrido y la crema de anchoas (o los filetes de anchoas)
3 – Añadimos también la mayonesa y batimos todo.
4 – Debemos obtener una crema suave y homogénea
5 – Luego vertimos la salsa sobre nuestras patatas y añadimos también cebollino picado. Mezclamos todo y servimos.