El Pesto de calabacín con albahaca es fácil de preparar. Excelente para condimentar la pasta o para untar en una bruschetta, será el protagonista en nuestras mesas durante todo el verano. De hecho, es tan bueno que no dejaréis de hacerlo!
Si os gusta el pesto, y no solo el de albahaca, os dejo otras ideas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para el Pesto de calabacín con albahaca
- 200 g calabacines (peso después de limpiar)
- 30 g queso parmesano rallado
- 20 hojas albahaca
- 10 g almendras
- 1 pizca sal
- 1 pizca ajo en polvo
Herramientas
- 1 Robot de cocina Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- 1 Sartén
- 1 Licuadora
- 1 Tarro de vidrio
Preparación del Pesto de calabacín con albahaca
Primero cogemos los calabacines, los lavamos, eliminamos los extremos y las partes golpeadas. Luego cortamos en trozos no muy grandes y pesamos 200 gramos. Ahora pasamos a la preparación de nuestro pesto, usando la Thermomix o sartén y licuadora.
CON THERMOMIX: Ponemos en el vaso el aceite, los calabacines en trozos, el ajo en polvo y la sal. Cocinamos durante 15 minutos a 120 grados velocidad 1. Esperamos unos minutos, para que se enfríe un poco, luego añadimos el parmesano, las almendras y la albahaca. Trituramos a velocidad 8 durante 15 segundos. Bajamos con la espátula y pasamos a un tarro de vidrio.
SIN THERMOMIX: Ponemos a cocinar en una sartén los calabacines con el aceite, la sal y el ajo. Continuamos hasta que estén suaves. Apagamos el fuego y pasamos los calabacines cocidos al vaso de la licuadora. Esperamos unos minutos para que se enfríe un poco, luego añadimos el parmesano, la albahaca y las almendras. Trituramos hasta obtener una crema. Luego lo ponemos en un tarro de vidrio.
CONSERVACIÓN: Lo podemos usar para condimentar la pasta, o una vez completamente frío lo ponemos en la nevera.
Notas
En lugar de ajo en polvo podemos usar medio diente de ajo, o uno entero si nos gusta su sabor.
Se pueden añadir más hojas de albahaca.
En lugar de almendras se pueden usar piñones.
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