El Salame dulce de chocolate y avellanas es el dulce que hace que todos se sientan un poco niños… recuerdo a mi madre y mi abuela que lo preparaban a menudo para la alegría de hijos y nietos. La receta que os dejo la encontré entre las páginas amarillentas de un viejo libro de cocina. Y si no recuerdo mal, fue escrita por una amiga de mi madre hace treinta años.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes del Salame de chocolate con avellanas
- 300 g galletas secas
- 100 g cacao amargo en polvo
- 100 g mantequilla (blanda)
- 100 g granillo de avellanas
- 75 g azúcar
- 30 g ron
- 1 huevo
- 1 yema
Herramientas
- 2 Cuencos
- Papel de horno
- Tenedores
Preparación del Salame dulce
Primero desmenuzamos las galletas secas, ya sea con las manos o con un rodillo. Las ponemos aparte en un cuenco.
Tomamos otro cuenco y vertemos dentro la mantequilla blanda, el azúcar, el ron, la yema y el huevo. Mezclamos muy bien, debemos obtener una mezcla homogénea.
Añadimos el cacao tamizado, mezclamos. Luego unimos las galletas secas y el granillo de avellanas.
Con las manos mezclamos todos los ingredientes. Luego transferimos la mezcla a una hoja de papel de horno y formamos un cilindro. Enrollamos el papel y lo dejamos reposar en el frigorífico por un par de horas.
NOTAS
Se conserva en el frigorífico por un par de días.
Antes de cortarlo, dejarlo a temperatura ambiente un par de minutos, de lo contrario al cortarlo se desmenuza.
En lugar del ron se puede usar coñac o brandy
Si no queréis usar los huevos crudos, usad los pasteurizados que se encuentran en el supermercado. Usando 60 gramos de huevo entero y 18 gramos de yema.
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