Preparación de la salsa Tahina o Tahin

• La salsa tahina es una crema obtenida de la molienda de las semillas de sésamo tostadas, muy popular en la cocina de Oriente Medio. Tiene un sabor rico y ligeramente tostado, con una consistencia cremosa y aceitosa. De hecho, lo primero que vamos a hacer será tostar en la sartén las semillas de sésamo.

• CÓMO SE HACE: Ponemos las semillas en una sartén antiadherente y las tostamos a fuego bajo, teniendo cuidado de no quemarlas. Ahora las dejamos enfriar, luego las vertemos en el vaso de nuestra licuadora junto con el aceite y las vamos a licuar. Debemos obtener una salsa aterciopelada. El secreto es licuar en varias fases, de esta manera no sobrecalentamos la licuadora ni su contenido.

• PARA QUÉ SE USA: En la cocina, la tahina es un ingrediente versátil:
  Base para el hummus – Se mezcla con garbanzos, ajo, limón y aceite de oliva para obtener el famoso hummus. Aquí encuentras la receta Hummus de garbanzos o HUMMUS DE GARBANZOS Y CALABAZA
  Condimento para platos mediterráneos – Usada para sazonar falafel, verduras asadas o carne.
  Salsas y aderezos – Mezclada con jugo de limón y agua se convierte en una salsa perfecta para ensaladas o platos a base de pescado.
  Dulces – En algunas tradiciones se utiliza en postres, a menudo con miel o melaza.

• POR QUÉ ES BUENA: La salsa tahina ofrece numerosos beneficios nutricionales gracias a sus ingredientes principales: las semillas de sésamo. Aquí algunos de sus beneficios:
  Rica en minerales – Contiene cobre, selenio, fósforo, hierro, zinc y calcio, fundamentales para la salud ósea y del sistema inmunológico.
  Fuente de proteínas y fibra – Ayuda a la digestión y favorece la sensación de saciedad.
  Grasas saludables – Es rica en ácidos grasos insaturados, incluidos omega-3 y omega-6, que contribuyen a la salud del corazón.
  Antioxidantes naturales – El cobre presente en la tahina tiene propiedades antioxidantes que pueden reducir la inflamación y proteger las células.
  Beneficios para el cerebro – Los ácidos grasos y el manganeso apoyan las funciones cognitivas y pueden contribuir a la prevención de enfermedades neurodegenerativas.

  (fuentes www.generazionebio.com y www.greenme.it )