Preparación de la tarta de manzana

• Primero derretimos la mantequilla al baño maría o en el microondas, y la dejamos enfriar. Mientras tanto, rallamos la cáscara del limón.

  CON EL BIMBY: Colocar en el vaso la harina, la canela, la cáscara rallada del limón, el azúcar y la levadura. Activar a velocidad 3 durante 5 segundos. Luego añadir los huevos, la leche y la mantequilla derretida, mezclar a velocidad 4 durante 20 segundos.

• SIN BIMBY – CON PLANETARIA O A MANO : Colocar en un cuenco la harina con el azúcar, la canela, la cáscara del limón rallada y la levadura. Mezclar con un batidor y luego añadir la leche, la mantequilla derretida y los huevos. Mezclar bien la masa. Debe quedar homogénea, sin grumos.

• COCCIÓN: Precalentamos el horno a 170 grados estático. Luego vertemos la mezcla en un molde de 30 cm de diámetro. Con una espátula nivelamos la superficie. Tomamos las manzanas, las pelamos, quitamos el corazón y las cortamos en rodajas finas. Decoramos colocando las rodajas de manzana en forma de abanico, luego horneamos en horno caliente a 170° estático durante 60 minutos.

• Una vez cocida, la dejamos enfriar bien y la espolvoreamos con azúcar glas.

  El molde de 30 cm de diámetro que uso lo encuentras AQUÍ. Gracias a la bisagra lateral permite desmoldar las tartas sin roturas ni daños, con fondo antigoteo, que permite evitar cualquier derrame de masa del molde, manteniendo perfectamente limpio el horno y la encimera.