Pasos

• CON EL BIMBY – LA BASE: Coloca la mariposa en el vaso, añade los huevos y el azúcar, y monta a velocidad 4 durante 5 minutos. Incorpora la harina, el cacao, la levadura, la vainillina y la leche, luego mezcla a velocidad 3 durante 5 segundos. Quita la mariposa, vierte la masa en el molde forrado con papel de horno (o enmantecado) y hornea en horno estático precalentado a 180° durante 20-30 minutos. Comprueba la cocción con la prueba del palillo.

  

• SIN BIMBY – LA BASE : Pon en el bol de la amasadora (o en un bol normal) los huevos con el azúcar y bate a velocidad medio-alta (o utiliza una batidora eléctrica si no tienes amasadora) hasta obtener una mezcla clara y espumosa que triplique su volumen. Añade la harina mezclada con el cacao, la levadura y la vainillina. Incorpora con cuidado con una espátula, de abajo hacia arriba, añadiendo la leche poco a poco. Cuando la masa esté homogénea, viértela en el molde forrado con papel de horno (o enmantecado) y hornea en horno estático precalentado a 180° durante 20-30 minutos. Haz la prueba del palillo.

• CON EL BIMBY – LA CREMA: Pon en el vaso el chocolate en trozos, el azúcar y la harina. Pulveriza durante 20 segundos a velocidad 7. Baja lo que haya quedado en las paredes con la espátula. Añade luego los huevos y la leche, y programa a velocidad 3 durante 8 minutos a 90° (o selecciona Espesar/100 grados). Vierte en un bol y deja enfriar con film en contacto con la crema.

  

• SIN BIMBY – LA CREMA: Para empezar, picamos el chocolate negro. En un cazo ponemos el azúcar, la harina, la vainillina y los huevos, mezclamos con unas varillas y añadimos poco a poco la leche. Llevamos al fuego y cocinamos a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia. Cuando la mezcla empiece a espesar, retírala del fuego, añade el chocolate en trozos y mézclalo hasta que se derrita. Por último, deja enfriar cubriendo con film en contacto.

• CÓMO MONTAR LA TARTA: Cuando tanto la base como la crema estén frías, coge el bizcocho y córtalo en tres discos. Corta el disco central en pequeños dados y resérvalos para cubrir la tarta más tarde. Coloca el primer disco de bizcocho en un plato, reparte encima parte de la crema con una cuchara y cubre con el otro disco de bizcocho.

  

• Con la crema restante, cubre toda la tarta, también los lados, teniendo cuidado de no excederte. Por último, con la ayuda de una cuchara o con las manos, reparte por toda la superficie los cubitos de bizcocho reservados anteriormente. Pon la tarta en el frigorífico; al momento de servirla, espolvorea con azúcar glas y decórala con los trocitos de chocolate negro.

  No he usado almíbar para humedecer el bizcocho, pero si quieres puedes escoger el que prefieras.

  🌼 1. Almíbar de vainilla (suave y perfecto para todos)
  Una elección sencilla que no tapa el sabor del chocolate.
  150 ml de agua
  80 g de azúcar
  1 cucharadita de extracto de vainilla
  Calienta el agua y el azúcar hasta que se disuelvan, luego añade la vainilla con el fuego apagado.

  🍫 2. Almíbar de cacao (para un sabor más intenso)
  Ideal si quieres una tarta aún más golosa.
  150 ml de agua
  60 g de azúcar
  1 cucharadita de cacao amargo
  Lleva a ebullición el agua y el azúcar, luego añade el cacao tamizado y mezcla bien

  🍊 3. Almíbar de naranja (fresco y aromático)
  El contraste cítrico con el chocolate siempre funciona.
  150 ml de zumo de naranja filtrado
  50 g de azúcar
  ralladura de naranja (opcional)
  Calienta ligeramente el zumo con el azúcar hasta que se disuelva. Perfecto también para niños.

  🍸 Variante alcohólica (solo para adultos)
  Si quieres una nota más elegante:
  añade 1-2 cucharadas de Cointreau, Grand Marnier o ron al almíbar ya frío que hayas elegido preparar.