La tarta salada con ricotta, setas y speck es fácil y rápida de preparar. Yo he usado una base de hojaldre ya lista, pero puedes prepararla tú en casa, o también utilizar una pasta matta (con vino blanco en la masa, te dejo la receta, haz clic AQUÍ) o la pasta brisa (con mantequilla, te dejo la receta también de esta, haz clic AQUÍ). De todas maneras, si te gustan las setas, ¡debes probarla!

Si eres amante del hojaldre relleno, salado, te aconsejo echar un vistazo a estas recetas

Ingredientes de la tarta salada con ricotta, setas y speck

Herramientas

Para preparar la tarta salada podemos usar también un surtido de setas congeladas (si no se dispone de tiempo) o porcini congelados. El speck, en cambio, es mejor en cubitos, pero también está bien en lonchas y luego cortado en tiras, como hice yo.
1 – Tomamos una sartén, ponemos un poco de aceite, las setas en trozos, el speck y el diente de ajo picado. Cocinamos por 5 minutos a fuego medio-alto removiendo a menudo. Luego apagamos el fuego y dejamos que se temple.
2 – Mientras tanto, tomamos un bol, vertemos en su interior la ricotta, el perejil picado, el huevo y el pecorino rallado. Mezclamos con un tenedor.
3 – Cuando la mezcla de setas y speck esté templada, la unimos a la ricotta y mezclamos todo junto.
4 – Desenrollamos el hojaldre y lo colocamos en un molde, manteniendo su papel de horno. Luego pinchamos el fondo con un tenedor.
5 – Ahora vertemos el relleno en la corteza de hojaldre y lo cocinamos en el horno precalentado, a 200 grados, estático por 30 minutos.
La superficie debe estar dorada. Podemos comerla enseguida, bien caliente, o esperar a que se temple un poco. ¡De todas formas, incluso fría, está deliciosa!