La tarta salada con speck y cebollitas es sencilla de preparar. Como a menudo sucede, me encuentro en el frigorífico con los restos, y como a menudo hago, siempre compro un rollo de hojaldre… ¡y así es como «nacen» todas mis tartas saladas! El secreto es tener siempre a mano hojaldre, ya sea redondo o rectangular, lo importante es recordar siempre añadirlo a la compra. Esta receta de hecho no es más que un reciclaje de ingredientes sobrantes de preparaciones anteriores.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 10 – 12 piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes de la tarta salada con speck y cebollitas

1 rollo hojaldre (redondo)
250 g ricotta de vaca
120 g speck en cubos
100 g cebollitas frescas (en rodajas finas)
30 g queso parmesano rallado
2 huevos
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra
1 pizca nuez moscada

Herramientas

1 Bol
1 Molde redondo de 26 cm
Cuchillos
Cucharas

Preparación de la tarta salada con speck y cebollitas

1 – En un bol ponemos las cebollitas cortadas en rodajas finas
2 – Añadimos la ricotta y los huevos
3 – Mezclamos y unimos el speck en cubos o cortado en trozos pequeños.
4 – Mezclamos nuevamente y sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano rallado. Integramos todo.
5 – Tomamos el rollo de hojaldre y lo colocamos dentro del molde. El mío mide 26 cm, pero también está bien uno de 28 cm. Luego perforamos el fondo.
6 – Vertemos en su interior nuestro relleno, nivelando bien con una cuchara. Luego doblamos los bordes del hojaldre hacia adentro, formando un borde.
COCCIÓN: Colocamos a cocinar en horno caliente a 200 grados, estático, durante 30 – 35 minutos. Una vez cocida podemos comerla caliente, tibia o fría.