La tortilla de verduras es un segundo plato fácil y rápido de preparar. Es muy sabrosa, colorida y ligera. Perfecta también para servir en un buffet, quizás cortada en cuadraditos o en trozos, o podemos llevarla con nosotros a los picnic. Está buena tanto caliente como fría, ¡y estoy segura de que te encantará!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de la tortilla de verduras
- 150 g calabacines
- 150 g pimientos (rojos y amarillos)
- 90 g cebolla roja
- 80 g queso parmesano rallado
- 10 hojas albahaca
- 8 huevos
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Robot de cocina Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Picadora
- 1 Bol
- 1 Rallador
- 1 Molde de 30 cm
Preparación de la tortilla de verduras
SIN BIMBY: Rallamos el parmesano y lo ponemos en un bol. Con la picadora, picamos la cebolla, el calabacín y los pimientos, como si fuera un sofrito. Unimos las verduras al parmesano, luego añadimos la albahaca picada y la sal. Ahora también ponemos los huevos batidos y mezclamos bien.
CON BIMBY: Ponemos en el vaso el parmesano en trozos y trituramos a velocidad 10 durante 10 segundos. Lo vertemos en un bol y lo dejamos a un lado. Ahora insertamos en el vaso la cebolla, el calabacín y los pimientos en trozos y trituramos a velocidad 5 durante 3 segundos y lo unimos al parmesano.
Rompemos los huevos y los ponemos en el vaso junto con la sal, mezclamos a velocidad 4 durante 10 segundos. Los vertemos en el bol, unimos la albahaca picada y mezclamos bien con la espátula.
COCCIÓN: Tomamos un molde, forramos el fondo con papel de horno, y vertemos en su interior la mezcla. Ahora lo ponemos a cocinar en horno caliente a 180 grados, estático, durante 30-40 minutos. Nuestra tortilla de verduras está lista.
Notas
A tu gusto puedes también cambiar las verduras usadas, sustituyéndolas con espinacas, zanahorias, guisantes, puerros, espárragos, o lo que prefieras.
La tortilla de verduras se conserva en el frigorífico durante 1 día.
Puedes también aromatizarla con especias y hierbas aromáticas.
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