Las tortitas de canela y chocolate son pequeñas caricias que se hacen con el corazón. Son perfectas para regalar a alguien querido, o para llevar a la mesa después de comer en lugar del panettone o del pandoro. Y si las mojamos en la leche caliente en el desayuno se vuelven irresistibles… como me ha pasado esta mañana, me han alegrado el día desde el primer bocado.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Porciones: 12 pezzi
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes de las tortitas de canela y chocolate

220 g yogur blanco natural
200 g harina 00
100 g azúcar
60 g aceite de semillas de girasol
50 g gotas de chocolate negro
2 g canela en polvo
1 huevo
1 pizzico sal
Media sobre levadura en polvo para repostería (8 gramos)
150 g nata fresca líquida
200 g chocolate negro
q.b. pasta de azúcar (blanca o de colores)

Utensilios

1 Robot de cocina Bimby TM31 – TM5 – TM6
3 Cuencos
1 Batidor eléctrico o manual
Moldes para muffins
12 Cápsulas para muffins de papel
1 Cucharilla
1 Rodillo
1 Cortador con forma de hoja
Rotuladores alimentarios O colorante en gel
1 Cuenco pequeño
1 Cazo

Preparación de las tortitas de canela y chocolate

SIN BIMBY: Poner los ingredientes secos en un bol (harina, azúcar, sal, canela y levadura) (1) y mezclar bien con un batidor (2).
En otro bol, poner los líquidos (aceite, huevo y yogur) (3).
Mezclar bien con un batidor (4) hasta que la mezcla esté homogénea.
Luego unir las dos preparaciones (5), mezclar y añadir las gotas de chocolate (6).
Integrar todo removiendo; la masa no quedará excesivamente líquida, sino más bien densa.
Con una cucharilla rellenar los moldes para muffins hasta 3/4 (7) y hornear en horno precalentado a 180 °C en modo estático durante 30 minutos.
Mientras se hornean las tortitas, empezamos con las decoraciones. Estirar la pasta de azúcar con un rodillo (8) y sacar con el cortador las hojas para la decoración: hacen falta 2 por tortita, es decir, 24 hojas en total. Con las manos formar 3 bolitas por tortita, en total 36 bolitas.
Dejar secar un par de minutos y luego usar rotuladores alimentarios para colorearlas (9). Como alternativa se puede usar colorante en gel diluido con poquísima agua y aplicarlo con pinceles, como si fuera pintura.
Una vez que las tortitas estén horneadas y bien frías, calentar la nata fresca en un cazo. Cuando empiece a hervir ligeramente, verterla sobre el chocolate negro troceado que hayamos puesto en un bol.
Remover muy bien hasta que el chocolate esté completamente derretido. Luego tomar las tortitas y bañar solo la parte superior en el chocolate fundido. Colocarlas sobre una rejilla y, al final, decorar cada una con dos hojas y tres bolitas.
Yo tenía en casa solo pasta de azúcar blanca, que luego coloreé, pero podéis usar la ya coloreada que se encuentra en tiendas.

CON BIMBY: Poner en el vaso la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la canela, programar a velocidad 3 durante 10 segundos.
Agregar luego el aceite, el yogur y el huevo, programar a velocidad 4 durante 20 segundos. Añadir las gotas de chocolate y mezclar con la espátula.
Después continuar como se describe arriba a partir del paso 7.