Cous Cous con pescado, una recetita realmente sabrosa que he probado estos días, se necesitan pocos y sencillos ingredientes y no más de 30 minutos para prepararla y te chuparás los dedos. Debo confesar que nunca he sido una gran fan del cous cous, pero probablemente porque no había experimentado lo suficiente, en las últimas semanas, sin embargo, para variar mi monótona dieta, he probado a hacerlo de distintas maneras y me está conquistando, esta sin embargo es la única receta que he logrado fotografiar hasta ahora, aunque rápidamente, antes de que fuera devorada, en las próximas semanas volveré a hacerla con langostinos y haré todo lo posible para sacar al menos una foto para postear la receta. ¡Pero vamos a preparar juntos este cous cous!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 Filetes de dorada (o lubina)
- 300 g Tomates cherry
- 2 dientes ajo
- 300 g Cous cous perlado
- 100 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 2 hojas laurel
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- 2 Sartenes
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Ponemos al fuego una olla con agua salada para la cocción del cous cous.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente bien amplia, vertemos 3 cucharadas de aceite que calentaremos, una vez caliente añadimos los filetes de dorada y los cocinamos unos 3 minutos por lado, salamos y pimentamos al gusto.
Una vez listos, eliminamos la piel de los filetes y los desmenuzamos, reservamos.
Ahora lavamos y cortamos por la mitad los tomatitos y en una sartén antiadherente sofreímos el ajo, cuando esté bien doradito lo eliminamos. Añadimos tomatitos, aceitunas y laurel, salamos y cocinamos durante 5 minutos.
Ahora escurrimos el cous cous teniendo cuidado de reservar medio vaso de agua de cocción. Unimos el cous cous y la dorada a la salsa, añadimos el agua de cocción y cocinamos todo junto por unos minutos. Aquí está listo su cous cous con pescado y tomatitos, buen provecho.
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