Cuscús con gambones, un plato que sabe a mar pero que nos devuelve a tierra firme gracias al sabor de los calabacines y a las notas cítricas del limón. Para realizar este plato he usado el cuscús perlado que tiene el grano ligeramente más grande, lo encuentras fácilmente en los supermercados, yo lo compré en la Coop.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g Cuscús perlado
- 2 calabacines
- 250 g gambones
- 1 limón
- 1 ramito cebollino
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 1 nuez mantequilla
Herramientas
- 1 Tabla de cortar Tabla de cortar
- 1 Cuchillo Cuchillo de cocina
- 1 Sartén Sartén de acero
- 1 Cuchara de madera Cuchara de madera
- 1 Olla Olla
Pasos
Empezamos colocando en el fuego una olla con abundante agua salada para la cocción del cuscús, desde que hierve tardará unos 10 minutos.
Mientras tanto, cortamos los calabacines en dados, picamos el cebollino y limpiamos los gambones quitándoles el caparazón.
Ahora sofreímos los calabacines en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, cuando estén dorados añadimos los gambones y el jugo de un cuarto de limón. Cocinamos solo un par de minutos, hasta que los gambones estén coloreados.
Ahora continuamos añadiendo el cuscús que habremos escurrido mientras tanto y 100 ml de agua de cocción que habremos tenido cuidado de reservar. Cocinamos hasta que el agua se haya absorbido pero sin dejar que se seque del todo. Solo nos queda mantecar nuestro cuscús con una nuez de mantequilla con el fuego apagado. Emplatamos, decoramos con cebollino y enriquecemos con unas gotas de limón en crudo. Nuestro cuscús con gambones está listo para ser degustado.
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