Los espaguetis con almejas y gambas son un primer plato que hago muy a menudo, y quizás por eso nunca se me ocurrió publicarlo, pero me encontré estas fotos en el móvil probablemente hechas para compartir en las redes sociales lo que estaba preparando un domingo, y me dije, ¡vamos a usarlas para el blog!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g Espaguetis
- 2 dientes ajo
- 750 g almejas
- 250 g gambas
- 5 tomates cherry
- 1 guindilla (opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 ramillete perejil
Herramientas
- 1 Sartén Sartén salta pasta
- 1 Olla Olla
- 1 Cuchara de madera Cuchara de madera
- 1
Pasos
Comenzamos poniendo en el fuego una olla con abundante agua salada para la cocción de la pasta.
Mientras tanto en una sartén amplia con bordes altos, vertemos 2 cucharadas abundantes de aceite de oliva virgen extra y sofreímos ajo y guindilla, este último es opcional.
Cuando el ajo esté bien dorado añadimos los tomates cherry cortados a la mitad, dejamos cocinar por unos minutos, el tiempo necesario para ablandar los tomates.
Ahora eliminamos el ajo y añadimos las almejas (que previamente habremos dejado escurrir en agua salada), y cubrimos, solo el tiempo necesario para que se abran todos los moluscos.
Ahora añadimos las gambas, yo para este plato prefiero quitarles la cabeza y eliminar el intestino, pero también puedes añadirlas enteras. Cocinamos todo junto durante 4/5 minutos, añadimos parte del perejil.
Ahora nos ocupamos de los espaguetis, los escurrimos con la ayuda de un tenedor grande directamente en la salsa de almejas y gambas, deben estar bien al dente para terminar la cocción en la salsa. Cocinamos todo junto un par de minutos, añadimos el resto del perejil picado y buen provecho.
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