Estofado de salchicha y verduras, así comienzo mi temporada de platos otoñales… no es que haga frío, pero con la reanudación de todas las actividades mi cuerpo también me pide más energía que las frescas ensaladas veraniegas. Así que comencemos con un plato rico y sabroso, muy fácil de preparar, lo cual nunca está de más, y también bastante rápido. En la receta como verduras he usado patatas y acelgas, pero podéis usar también berza, col rizada, borraja, y todas esas deliciosas verduras que solemos usar para hacer sopas, por supuesto para cualquier consejo escribidme. Pero ahora vamos a preparar juntos nuestro estofado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g salchichas
- 2 dientes ajo
- c.s. guindilla
- 4 patata (grandes)
- 1 manojo Acelga
- 80 g pecorino romano (o parmesano)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Cuchara de madera
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
Pasos
Lo primero que hay que hacer es quitar la piel de las salchichas y cortarlas en trozos.
Continuamos friendo en una amplia sartén antiadherente la salchicha junto con el ajo, el aceite y la guindilla durante unos 5 minutos.
Mientras tanto limpiamos y cortamos las patatas en trozos pequeños, las añadimos a las salchichas y alargamos con 2 vasos de agua, continuamos la cocción durante unos 8 minutos.
Mientras las salchichas con las patatas están en cocción, nos ocupamos de las acelgas que habremos lavado previamente, eliminamos el tallo y las cortamos en tiras.
Añadimos la acelga en la sartén, tapamos y continuamos la cocción durante unos 10 minutos, si es necesario alargamos con un poco más de agua, es un estofado no debe secarse.
En este punto nuestro estofado de salchichas y verduras está listo, apagamos la olla añadimos el queso rallado, mezclamos bien y ¡disfrutamos!
N.B. En esta receta no he añadido sal ya que la sapidez la aporta el pecorino, si usáis un queso diferente verificad la sapidez y eventualmente ajustad la sal.
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