Galletas de chocolate y vainilla, la bondad de las cosas simples. Una masa quebrada sencilla aromatizada de 2 maneras, una parte con cacao y otra con vainilla para dar vida a estas deliciosas galletas, perfectas para servir con un buen té o una taza de leche para tus hijos, y precisamente con ellos podrás divertirte haciéndolas usando 2 pequeños moldes.
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 125 g mantequilla
- 125 azúcar
- 1 huevo
- 1/3 cucharadita extracto de vainilla (o vainillina (un sobre))
- 10 g cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Bandeja de horno Bandeja para galletas
- 2 Moldes
- 1 Rodillo
Pasos
En un bol o en la batidora comenzamos batiendo el azúcar con el huevo, añadimos la mantequilla ablandada en trozos y finalmente la harina, trabajamos hasta que esta última se haya absorbido completamente.
Llevamos ahora la masa a la superficie de trabajo, la trabajamos un minuto y luego la dividimos en 2, en una parte añadimos la vainilla y en la otra el cacao, una vez obtenidos dos bloques de masa lisos y homogéneos los envolvemos con film transparente y los ponemos en el refrigerador durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo retomamos las masas y las extendemos con la ayuda del rodillo sobre la superficie que habremos enharinado ligeramente obteniendo 2 láminas de aproximadamente 5 mm.
Ahora con los moldes sacamos nuestras galletas, yo usé un molde de flor y un pequeño círculo. Para hacer las florecitas bastará primero en ambas láminas sacar las flores, luego con el círculo sacar el centro de cada florecita e intercambiarlos, círculo de vainilla en flor de cacao y viceversa.
Colocamos las galletas en una bandeja revestida con papel para horno, recordando que para una cocción homogénea las galletas deben estar dispuestas todas a la misma distancia unas de otras.
Horneamos en horno ventilado precalentado a 160° durante unos 15 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar nuestras galletas de chocolate y vainilla sobre una rejilla antes de degustarlas
Si no te gusta la vainilla, una excelente alternativa puede ser la cáscara rallada de una naranja, la combinación con el chocolate es perfecta.
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