Pasos

• En este punto, si estamos usando la amasadora cambiaremos el gancho poniendo el de gancho, si trabajamos a mano nos moveremos a una mesa de trabajo, añadimos la pizca de sal y trabajamos hasta que nuestra masa esté bien lisa, o perfectamente ligada en caso de la amasadora.

  Colocamos nuestra masa a leudar en un bol cubierto con film transparente en un lugar cálido y seco, también se puede usar el horno apagado con la luz encendida, durante unas 2 horas, el volumen de la masa debe duplicarse.

• En este punto devolvemos nuestra masa a la mesa de trabajo ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo extendemos una lámina de aproximadamente 1 cm, ahora solo nos queda obtener nuestros donuts, para esto necesitaremos 2 cortapastas, uno más grande para dar forma a nuestro donut y otro pequeño para el agujero, si no tienes cortapastas puedes usar un vaso y la boquilla de una manga pastelera.

  Colocamos nuestros Donuts en una bandeja forrada con papel de horno y los dejamos leudar cubiertos con un paño durante aproximadamente una hora.

  

• Pasado el último tiempo de leudado solo nos queda freír nuestras suaves rosquillas, colocamos en el fuego una sartén con abundante aceite de semillas y cuando esté bien caliente, comenzamos a freír asegurándonos de voltearlas para dorarlas por ambos lados, a medida que las freímos las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

• Ahora solo nos queda preparar el glaseado de chocolate. Ponemos en el fuego un cazo con la mantequilla, cuando ésta se haya derretido, añadimos el chocolate troceado, retiramos del fuego y trabajamos hasta obtener una mezcla lisa, en este punto añadimos el azúcar glas, continuando el trabajo, hasta obtener un glaseado fino y sin grumos.

  Ahora vamos a sumergir nuestros donuts en el glaseado y luego los dejamos secar antes de disfrutarlos.