Estos pimientos cuerno de toro rellenos a la siciliana son una de esas recetas nacidas para no desperdiciar nada y terminar siendo irresistibles. Pocos ingredientes, todos humildes pero sabrosos, que juntos cuentan una cocina hecha de aromas, de horno encendido y de cosas buenas preparadas sin prisa. El pan duro se convierte en protagonista, las aceitunas y las alcaparras dan carácter, el pimiento envuelve todo y en la cocción hace la magia. Un plato sencillo, vegetariano, pero con un sabor decidido que sabe a hogar y a sur.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 4 pimientos cuerno de toro
- 150 g Pan duro
- 80 g Aceitunas negras de Gaeta
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 cucharada alcaparras (desaladas)
- Algunas hoja albahaca
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Bol
- 1 Cuchillo de cocina
Pasos
Primero desmenuzamos el pan duro muy groseramente con las manos y ponemos todo en un bol.
Añadimos las alcaparras y las aceitunas deshuesadas y cortadas en trocitos, el parmesano rallado, algunas hojas de albahaca troceadas y aceitamos generosamente, lo suficiente para sazonar bien todo.
Mezclamos y ajustamos la salinidad, añadiendo un poco de sal solo si es necesario.
Dejamos reposar el relleno.
Mientras tanto, encendemos el horno a 180° en modo estático.
Mientras el horno se calienta, lavamos bien los pimientos, cortamos la parte superior (la tapa, también llamada sombrero), eliminamos las semillas y rellenamos cada pimiento con el pan condimentado.Una vez rellenos todos nuestros cuernos de toro, aceitamos una bandeja de horno y colocamos los pimientos dentro, cerrándolos con su tapa.
Rociamos la superficie con un hilo de aceite e introducimos en el horno durante unos 40 minutos, a mitad de cocción giramos suavemente.
Sacamos nuestros pimientos cuerno de toro, dejamos templar antes de servir.
Para hacer tus Pimientos cuerno aún más sabrosos puedes añadir al relleno unas anchoas desmenuzadas.
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