La tarta de kumquat es un dulce aromático y genuino, perfecto para el desayuno o la merienda. Las mandarinas chinas, utilizadas enteras, otorgan a este dulce un aroma intenso y un sabor ligeramente cítrico que lo hace especial y diferente de lo habitual. Una tarta suave, sencilla de preparar e ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Gracias a la presencia del aceite de semillas y la mezcla de harina 00 y Manitoba, esta tarta resulta suave pero al mismo tiempo bien estructurada. Un dulce hecho en casa, sin mantequilla, que conquista por su simplicidad y su aroma irresistible.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

180 g kumquat
150 g harina Manitoba
150 g harina 00
150 g azúcar
3 huevos
1/2 vaso aceite de semillas de girasol
1/4 vaso agua
1 sobre levadura en polvo para dulces

Utensilios

1 Batidora
1 Batidora eléctrica
1 Espátula
1 Molde

Pasos

Primero lavamos cuidadosamente los kumquat bajo el agua corriente, los secamos bien y los cortamos por la mitad. Eliminamos todas las semillas internas y los trituramos hasta obtener un puré suave y aromático. Vertemos el puré de mandarinas chinas en un cuenco grande.

Añadimos al puré los huevos y el azúcar, mezclando bien con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. En otro cuenco tamizamos las harinas junto con la levadura. Luego, incorporamos poco a poco las harinas a la mezcla, alternándolas con el agua, continuando a mezclar para evitar la formación de grumos.
Finalmente añadimos el aceite de semillas de girasol en hilo, siempre alternándolo con la harina, hasta obtener una mezcla suave y uniforme. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y nivelamos la superficie. Horneamos en horno estático precalentado a 180° durante unos 35 minutos, siempre realizamos la prueba del palillo porque los tiempos de cocción pueden variar de un horno a otro. Al final de la cocción dejamos reposar la tarta durante 5 minutos en el horno apagado. Desmoldamos y dejamos templar sobre una rejilla para dulces antes de desmoldar nuestra suavísima tarta de kumquat.