Los Angelitos dulces con crema de avellanas nacidos del arte del reciclaje se han convertido en muy poco tiempo en un verdadero postre en las pizzerías, que fácilmente puedes encontrar en el menú. Representan el ejemplo perfecto de cómo la simplicidad puede rozar la perfección.
No son más que trocitos, tiras de la masa de la pizza que, una vez sumergidos en el aceite caliente, se vuelven ligeros y esponjosos pero con una costra crujiente y dorada. Pero el toque final es la capa de crema de avellanas que al contacto con el calor de la pasta se derrite, creando una combinación que me atrevería a definir como «peligrosa» para la dieta.
👉 ¿Lo sabías? La receta de los «Angelitos» nació de una idea de la madre del pizzero Antonio Starita de Nápoles, que los preparaba para sus hijos como merienda espolvoreados con azúcar glas.
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¿Y entonces a qué esperas? Sigue el aroma… ¡la receta continúa!
Si estás buscando recetas deliciosas, no te pierdas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 500 g masa para pizza
- 1 l aceite de semillas de girasol
- c.s. crema para untar de avellanas
- c.s. azúcar glas
- c.s. sémola remolinada de trigo duro (o harina)
Herramientas
- Cortapastas espátula de acero
Preparación
Esta vez no tenía tiempo de preparar la masa de la pizza y utilicé la masa ya lista, comprada en una pizzería al corte de mi ciudad. Si quieres preparar tú mismo la masa de la pizza puedes leer mi receta (haciendo clic aquí), considerando sin embargo que la masa deberá leudar aproximadamente 7 horas o hasta duplicar su volumen.
Espolvorea la superficie de trabajo con sémola remolinada. Extiende la masa con las manos procurando no aplanarla demasiado (servirá para obtener angelitos aún más suaves y esponjosos), y con un cortapastas o una rueda cortapizza obtén tiras no más largas de 7-8 cm. En caso de que resulten demasiado largas córtalas por la mitad.
Vierte el aceite de semillas en una sartén y llévalo a la temperatura de 175-180 °C. Fríe pocos angelitos a la vez por ambos lados durante aproximadamente 4 minutos. Una vez cocidos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de cocción.
Colócalos en una bandeja de servir, decora con azúcar glas y con crema de avellanas a gusto.
Conservaciones y variantes
Los angelitos dulces se deben consumir recién preparados; si quedaran (pero lo dudo seriamente), puedes conservarlos por un día a temperatura ambiente y consumirlos después de haberlos calentado un poco en el microondas.
Puedes adornarlos con tu crema de avellanas favorita o la clásica Nutella, o con una crema de pistacho, o con un glaseado de chocolate.
Si prefieres una versión salada, puedes condimentarlos con salsa de tomate y stracciatella, o acompañarlos con quesos y embutidos.
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