Cuando el calor se hace sentir, es bueno que el horno se tome un descanso para dejar espacio a postres frescos y cremosos como el tiramisú con pavesini y nutella, pero también irresistibles como los trufas de chocolate o los raffaello. Las Delicias frías de cereza y granola son el capricho perfecto para disfrutar al final de una comida o para una merienda especial. Monoporciones elegantes, fáciles de preparar y que también se pueden conservar en el congelador para estar siempre listas cuando se necesiten.
El contraste entre la cremosidad de la ricotta y el mascarpone, la dulzura intensa de las cerezas y la crujientidad de la granola con avellanas y chocolate hace este postre simplemente inolvidable.
¿Estáis listos? ¡Seguid el aroma y preparaos para llevar a la mesa algo fresco… y delicioso! 🍴
Hasta la próxima receta… Silvi!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 120 g azúcar
- 70 g mascarpone
- 13 bizcochos de soletilla
- 100 g granola (con avellanas y chocolate)
- 9 cerezas con almíbar
- c.s. leche
Herramientas
Para preparar las delicias frías de cereza y granola necesitarás:
- 1 batidora eléctrica con varillas
- 3 vasos de 8 cm x 9 cm
- 3 bols de varios tamaños
Preparación
Para realizar las delicias frías de cereza empieza a montar la ricotta en un bol con las varillas eléctricas hasta que quede semibatida. Una vez que la ricotta esté lista, añade el mascarpone y mezcla con cuidado para integrar bien todos los ingredientes.
En otro bol, introduce la leche para remojar los bizcochos de soletilla. Córtalos en función del tamaño del vaso o cuenco donde montarás el postre. Remójalos rápidamente en la leche y empieza a montar el postre. Coloca los bizcochos de soletilla en el fondo de cada vaso.
Crea una capa de crema ayudándote en el fondo del vaso con una cuchara o con una manga pastelera sin boquilla. Riega la superficie con el almíbar de cereza, ayudándote con una cuchara. Añade una generosa cantidad de granola crujiente y otra capa de crema y un poco de almíbar.
Continúa cubriendo con más bizcochos de soletilla cortados y otra capa de crema. Añade el almíbar de cerezas, y con un palillo haz un motivo en círculo. Completa con cerezas y algunos trozos de granola de avellana y chocolate.
Deja reposar en la nevera, por al menos 3 horas, antes de servir y disfrutar de las delicias frías de cereza y granola.
Consejos
Usa una ricotta de buena calidad y déjala escurrir bien. El resultado será una crema más compacta y aterciopelada.
Para obtener un sabor más intenso, puedes añadir a la crema una cucharadita de extracto de vainilla o un ralladura de cáscara de limón.
¿Quieres un postre aún más delicioso? Añade en la crema de ricotta y mascarpone unos trozos de chocolate negro o gotas de chocolate.
Variantes
Sustituye el mascarpone por yogur griego. Obtendrás una versión light con una crema más ligera pero igualmente sabrosa.
Si las cerezas no son de tu agrado, prueba a sustituirlas por frutos rojos, melocotones en almíbar o albaricoques caramelizados.
Conservación
Las Delicias frías de cereza se conservan en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubiertas con film o en recipientes herméticos.
Si quieres prepararlas con antelación, también puedes congelarlas: aguantan en el congelador hasta 2 semanas.
Recuerda sin embargo sacar los postres unos 10-15 minutos antes de servirlos, para que vuelvan a la consistencia ideal de un semifrío.
Las Delicias frías de cereza se conservan en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubiertas con film o en recipientes herméticos.
Si quieres prepararlas con antelación, también puedes congelarlas: aguantan en el congelador hasta 2 semanas.
Recuerda sin embargo sacar los postres unos 10-15 minutos antes de servirlos, para que vuelvan a la consistencia ideal de un semifrío.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo ricotta o solo mascarpone?
Sí, pero obtendrás una textura y un sabor ligeramente diferentes. Solo ricotta hará que la crema sea más ligera y granulosa, mientras que solo mascarpone la hará más densa y rica.
¿Se pueden preparar las Delicias frías de cereza con antelación?
¡Absolutamente sí! Puedes prepararlas incluso el día anterior y conservarlas en el frigorífico o en el congelador. De hecho, el reposo las hace aún más sabrosas.
¿Qué puedo usar en lugar de los bizcochos de soletilla?
Puedes sustituirlos por galletas secas (tipo digestive, oro saiwa, pavesini) o por rebanadas de bizcocho ligero.
