El verano es el momento perfecto para disfrutar de platos frescos y ligeros que satisfacen el paladar sin pesar. Cuando se trata de platos veraniegos, pocas cosas satisfacen el alma como una ensalada fresca y llena de sabores. Y si hay una cocina que sabe cómo combinar ingredientes frescos y sabrosos en un plato único y satisfactorio, es sin duda la mediterránea.
Hoy te invito a un viaje culinario por el Mediterráneo con una deliciosa receta de Ensalada Mediterránea de patatas, con atún, tomates cherry y aceitunas. La ensalada de patatas siempre ha sido un clásico inolvidable en las mesas de verano, pero con un toque mediterráneo se convierte en una experiencia gustativa aún más memorable. Las patatas, ricas en sabor, se unen al intenso sabor del atún en aceite y la frescura de los tomates cherry. Pero lo que le da el toque especial es la adición de aceitunas negras y verdes, que llevan esta ensalada a otro nivel, con su característico sabor salado y lleno de personalidad. La preparación de la ensalada mediterránea de patatas es simple y rápida, y su sabor la hace ideal para una cena al aire libre, un picnic en el parque o un sencillo almuerzo en el jardín. Es el acompañamiento perfecto para una barbacoa veraniega o un plato principal ligero y nutritivo.
Te podrían interesar también…
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano, Otoño
Ingredientes
- 500 g patatas
- 200 g atún en aceite (escurrido)
- 200 g tomates cherry
- 50 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 50 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 5 hojas albahaca
- 1 cebolleta fresca
Pasos
Para preparar la ensalada de patatas, empieza lavando bien las patatas bajo el agua corriente, luego continúa metiéndolas en una olla con agua salada (te servirá para que no se rompan durante la cocción), cúbrelas con una tapa y lleva a ebullición. Cocínalas durante unos 30-35 minutos (depende del tamaño de las patatas) o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Para saber si están cocidas, introduce un palillo largo, si entra sin dificultad, entonces significa que están listas. Luego escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
Mientras tanto, prepara los otros ingredientes. Escurre el atún del aceite (yo lo dejo porque el aceite del atún da más sabor a la ensalada), desmenúzalo groseramente con un tenedor. Luego corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos y deshuesa las aceitunas.
Ahora pela las patatas aún calientes y córtalas en cubos o gajos, luego colócalas en un gran bol. Después añade el atún, los tomates cherry, las aceitunas y la cebolleta fresca cortada en rodajas. Añade el aceite de oliva virgen extra y sazona con sal. Finalmente, mezcla delicadamente para amalgamar todos los ingredientes. Antes de servir, espolvorea la ensalada con albahaca fresca picada para un toque extra de frescura.
Sirve la ensalada mediterránea de patatas y disfrútala de inmediato, tal vez acompañándola con pan crujiente y un vaso de vino blanco fresco. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta 🥗🌞Sígueme en mis páginas de Facebook AQUÍ Instagram AQUÍ y no te perderás ninguna nueva receta!
Consejos
Experimenta con el aliño añadiendo ingredientes como mostaza, vinagre de vino tinto o ajo picado para dar un toque extra de sabor.
Deja reposar la ensalada en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servirla para permitir que los sabores se mezclen entre sí.
Variantes
Omite el atún y añade en su lugar garbanzos cocidos o tofu ahumado en cubos para una opción vegana aún rica en proteínas.
Enriquece la ensalada con otras verduras frescas como pimientos, pepinos o cebollas rojas para tener una variedad de sabores y texturas.
Si prefieres una ensalada de patatas más cremosa, añade mayonesa con un poco de zumo de limón y un poco de mostaza.
Conservación
La ensalada de patatas se conserva durante unos días en el frigorífico en un recipiente de vidrio.
