¿Te apetece un segundo plato ligero, sabroso y que se prepara en muy poco tiempo?
Los filetes de pescado en costra de patatas cocinados en freidora de aire son la receta perfecta para ti! 😍
Un segundo plato ligero, crujiente y listo en 30 minutos. Las patatas quedan crujientes y doradas como en una fritura, pero sin exceso de aceite, mientras el pescado se mantiene tierno y jugoso por dentro: un equilibrio de sabores y texturas realmente irresistible.
Es un plato ideal para quienes quieren comer sano sin renunciar al sabor, perfecto para una cena ligera pero sabrosa, o para sorprender a tus invitados con algo sencillo y refinado al mismo tiempo.
Con pocos ingredientes y la practicidad de la freidora de aire, prepararás un filete de pescado en poco tiempo que conquista desde el primer bocado.
¿Y entonces, qué esperas? Sigue el aroma… ¡la receta continúa!
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 18 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 filetes perca (o bacalao, merluza, dorada)
- 2 patatas (medianas)
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta (opcional)
- 4 rodajas limón
- al gusto perejil (o tomillo)
Procedimiento
Pela las patatas y córtalas en láminas finas (unos 2 mm).
Sumérgelas durante 5 minutos en agua fría para eliminar el almidón, luego sécalas bien con papel de cocina: es el truco para una costra súper crujiente.
Introduce las patatas en un bol y condiméntalas con aceite, sal, pimienta y pan rallado.
Enjuaga los filetes de pescado y sécalos bien con papel absorbente. Coloca las láminas de patata en la cesta de la freidora de aire. Coloca los filetes de pescado sobre las patatas y condimenta con un chorrito de aceite y un poco de sal. Coloca las láminas de patata encima de los filetes de pescado, superponiéndolas ligeramente.
Espolvorea con pan rallado, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cuece los filetes de pescado en costra de patatas a 190°C durante 15-18 minutos, hasta que las patatas estén doradas y crujientes.
Cada modelo puede variar ligeramente: comprueba a mitad de cocción y ajusta los minutos si es necesario.
Dispón los filetes de pescado en un plato, añade unas rodajas de limón fresco y un ramillete de hierbas aromáticas.
Sírvelos inmediatamente, acompañados de una ensalada fresca o verduras a la parrilla.
Si la pruebas, cuéntame cómo te ha ido en los comentarios aquí abajo 💬
Me encantará leer tus impresiones y quizá descubrir tus variantes!
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Consejos de Silvana
Cuando preparo el filete de pescado en costra de patatas, elijo patatas de pulpa amarilla: se mantienen firmes y se doran mejor.
Siempre añado una pizca de ralladura de limón y un chorrito de buen aceite antes de la cocción: el aroma que desprende ¡es irresistible!
Si quieres un resultado aún más crujiente, deja reposar las patatas cortadas en agua fría unos minutos y sécalas muy bien antes de usarlas.
¡Verás qué delicia!
Variantes
Puedes cocinar los filetes también en horno ventilado a 200°C durante 25 minutos: el resultado será igualmente dorado y sabroso!
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