¿Tienes ganas de un segundo plato ligero, sabroso y que se prepara en muy poco tiempo?
Los filetes de pescado en costra de patatas cocidos en freidora de aire son la receta perfecta para ti! 😍
Un segundo plato ligero, crujiente y listo en 30 minutos. Las patatas se vuelven crujientes y doradas como en una fritura, pero sin exceso de aceite, mientras el pescado queda tierno y jugoso por dentro: un equilibrio de sabores y texturas realmente irresistible.
Es un plato ideal para quienes aman comer sano sin renunciar al sabor, perfecto para una cena ligera pero deliciosa, o para sorprender a tus invitados con algo simple y refinado al mismo tiempo.
Con pocos ingredientes y la practicidad de la freidora de aire, prepararás un filete de pescado en poco tiempo que conquista al primer bocado.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fritura de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 filetes pescado Perca (o bacalao, merluza, dorada)
- 2 patatas (medianas)
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta (opcional)
- 4 rodajas limón
- c.s. perejil (o tomillo)
Procedimiento
Pelea las patatas y córtalas en rodajas finas (aproximadamente 2 mm).
Sumérgelas durante 5 minutos en agua fría para eliminar el almidón, luego sécalas bien con papel de cocina: es el truco para una costra súper crujiente.
Coloca las patatas en un bol y sazónalas con aceite, sal, pimienta y pan rallado.
Enjuaga los filetes de pescado y sécalos bien con papel absorbente. Coloca las rodajas de patatas en la cesta de la freidora de aire. Coloca los filetes de pescado sobre las patatas y sazona con un hilo de aceite y un poco de sal. Coloca las rodajas de patatas encima de los filetes de pescado, superponiéndolas ligeramente.
Espolvorea con pan rallado, una pizca de sal y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Cocina los filetes de pescado en costra de patatas a 190°C durante 15-18 minutos, hasta que las patatas estén doradas y crujientes.
Cada modelo puede variar ligeramente: comprueba a mitad de cocción y ajusta los minutos si es necesario.
Coloca los filetes de pescado en un plato, añade unas rodajas de limón fresco y un ramillete de hierbas aromáticas.
Sírvelos inmediatamente, acompañados de una ensalada fresca o verduras a la parrilla.
Si lo pruebas, cuéntame cómo te fue en los comentarios aquí abajo 💬
Me encantaría leer tus impresiones y quizás descubrir tus variantes!
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Consejos de Silvana
Cuando preparo el filete de pescado en costra de patatas, elijo patatas de pasta amarilla: se mantienen compactas y doran mejor.
Siempre añado una pizca de cáscara de limón y un hilo de buen aceite antes de la cocción: el aroma que desprende es irresistible!
Si quieres un resultado aún más crujiente, deja reposar las patatas cortadas en agua fría durante unos minutos y sécalas bien antes de usarlas.
¡Verás qué delicia!
Variantes
Puedes cocinar los filetes también en horno ventilado a 200°C durante 25 minutos: ¡el resultado será igualmente dorado y sabroso!
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