Lasaña de guisantes, setas y salchicha: una receta fácil y sabrosa, ideal para servir en la mesa en la comida del domingo o durante fiestas y celebraciones. Para prepararla bastan pocos y sencillos ingredientes: setas, salchicha, guisantes, bechamel y provola o mozzarella, queso y, por supuesto, las láminas de lasaña. Un primer plato suculento que conquistará a tus invitados al primer bocado.
En comparación con la versión clásica con ragú, la napolitana que hago a menudo, esta es una variante más rápida que la clásica con ragú, ya sea blanco o rojo, pero no por ello menos sabrosa. Siguiendo el mismo procedimiento explicado en la receta, podemos sustituir los guisantes por otras verduras u hortalizas que tengamos en la nevera: calabacines, coliflor, brócoli o alcachofas, ¡te garantizo que irán genial! Prueba esta receta, estoy segura de que después de probarla te conquistará.
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- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 6
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g láminas de lasaña al huevo
- 80 g Grana Padano DOP
- 600 g bechamel
- 500 g setas
- 300 g guisantes congelados
- 400 g salchichas
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- 200 g provola ahumada
- 250 g fiordilatte
- 40 g cebolla blanca
- 1 diente ajo
- sal fina
- 1/2 vasito vino blanco
Pasos
Para preparar la lasaña de guisantes, setas y salchicha, en primer lugar limpia y corta a rodajas media cebolla y pícalas. Vierte el picado en una sartén antiadherente de base de 20 cm donde habrás calentado un chorrito de aceite; cuando estén un poco pochadas añade los guisantes, sala, cubre y deja cocer durante unos 15-20 minutos.
Mientras tanto, ocúpate de limpiar las setas. Puedes usar setas frescas, pero si no tienes tiempo puedes usar las congeladas: créeme, estarán igual de ricas. Limpia las setas y córtalas en láminas de aproximadamente 1-1,5 cm. En una sartén pon el aceite, añade el ajo y rehógalo el tiempo necesario para aromatizar el aceite, luego quita el ajo y añade las setas laminadas, ajusta de sal y cocina a fuego fuerte durante 6 minutos. Si usas las congeladas, calcula más tiempo hasta que se evapore el agua que suelten.
Ahora prepara la cocción de las salchichas: en una cazuela calienta una cucharada de aceite de oliva, quita la tripa de las salchichas, desmenuza la carne y añádela a la cazuela. Deja que se dore a fuego lento removiendo a menudo, luego añade el vino blanco, deja evaporar y apaga el fuego.
Ahora corta en lonchas la provola ahumada y el fiordilatte; colócalos en un plato y reserva.
Por último, prepara una bechamel bastante fluida. Remueve bien hasta que la bechamel empiece a hervir a fuego lento; cuando comience a espesar ligeramente, apaga el fuego.
Ahora todo está listo para montar la lasaña: coge una fuente de 20×30 cm, distribuye en el fondo una capa de bechamel y coloca las láminas de lasaña superponiéndolas ligeramente. Cubre las láminas con bechamel, distribuye encima los guisantes, luego las setas salteadas en la sartén, las salchichas, unas lonchas de fiordilatte y provola y una espolvoreada de Grana Padano.
Forma otra capa colocando más láminas de lasaña, distribuye bechamel por encima y continúa con el mismo relleno. Repite esta operación 2-3 veces más (depende de si la prefieres más alta o más baja). Por último, forma la última capa de la lasaña de guisantes, setas y salchicha y cubre con bechamel. Espolvorea con abundante grana rallado.
Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Sirve tus lasañas de guisantes, setas y salchicha bien calientes y ¡buen provecho!
Algunos consejos más
Puedes conservar la lasaña de guisantes, setas y salchicha en el frigorífico, cubierta con film transparente o, si prefieres, en un recipiente hermético durante 1-2 días.
Se puede preparar el día anterior, mantener en el frigorífico cubierta con film transparente y hornearla al día siguiente.
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