Masa base para pizza en bandeja para hacer en casa, ¡estupenda! Buena y suave para poder preparar todos los sabores que prefiráis y según vuestra imaginación. Como buena napolitana, la preparo una vez a la semana y os confieso que ¡vuela! Una receta fácil, rápida y sin estrés, pero que os dará muchas satisfacciones. Con la recetita que os regalo hoy, obtendréis la cantidad justa para la bandeja del horno o para una bandeja de 35 x 45 cm, aunque bastará duplicar las dosis para preparar dos bandejas, como hago yo. Sí, porque cuando se trata de pizza, en mi casa nunca es suficiente 😊
¿Listos? ¡Preparad harina, levadura, aceite, sal y agua que empezamos!
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También podéis leer:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Otro, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g harina 0 (de media fuerza (W 260 – 280))
- 330 g agua
- 12 g sal
- 8 g aceite de oliva virgen extra
- 3 g levadura de cerveza fresca
Preparación
¡Preparemos juntos la masa base para pizza en bandeja perfecta!
Empezamos con la masa: vertimos toda la harina y el agua en la amasadora y dejamos trabajar los ingredientes a baja velocidad durante un par de minutos, solo el tiempo justo para mezclar bien todo. En este punto, cubrimos el bol y nos tomamos un descanso: podemos dedicarnos a otras tareas, como salir de casa y dar un paseo, trabajar en el ordenador para los que, como yo, suelen trabajar en casa o si queréis relajaros en el sofá.
¡Disponéis de aproximadamente una hora y media de libertad!
Pasado este tiempo, reiniciamos la amasadora (o batidora) y aumentamos gradualmente la velocidad de la amasadora. Añadimos la levadura y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y elástica. Es el momento de añadir la sal, que se añadirá gradualmente. Finalmente, vertemos el aceite de oliva virgen extra en un hilo y dejamos que la máquina trabaje unos minutos más.
¡La masa base para pizza en bandeja está lista!
La trasladamos a una superficie enharinada, hacemos un pliegue y la dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Antes de cocinar la pizza:
4 horas antes de hornear, sacamos la masa de la nevera, la dividimos en bolas y la dejamos reposar a temperatura ambiente durante unas horas. En este punto, solo nos queda extender la base, condimentarla al gusto y hornear.
¿El resultado? ¡Una pizza hecha en casa, suave y deliciosa, que dejará a todos sin palabras!
¿Listos para ponerse a cocinar?
