Medialunas de vainilla, o vanillekipferl, son galletas tradicionales de origen austríaco, muy difundidas también en Alemania y en otras regiones de Europa central. Son típicas del período navideño 🎄 y su nombre significa «cuernitos de vainilla».
Con su característica forma de medialuna, se dice que su forma es un homenaje a la luna creciente, símbolo del Imperio Otomano.
Los vanillekipferl son muy queridos por su consistencia quebradiza y su sabor delicado y aromático. ¡Prepararlos es una tradición especial en las familias durante el período de Adviento! 😊
¡Hoy os regalaré mi versión!
Así que, ¡manos a la obra, rápidamente a la cocina para preparar vuestras delicias fragantes 👩🍳 y contadme en los comentarios cómo os han salido 😉
Ah, se me olvidaba… ¡Seguidme y no os arrepentiréis, palabra de Silvana!
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Puedes leer también:
- Porciones: 35Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Austríaca
- Estacionalidad: Navidad, Invierno
- Energía 67,18 (Kcal)
- Carbohidratos 6,67 (g) de los cuales azúcares 2,44 (g)
- Proteínas 0,89 (g)
- Grasa 4,26 (g) de los cuales saturados 2,26 (g)de los cuales insaturados 1,97 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sodio 0,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 14 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para unas 35 medialunas de vainilla
- 200 g harina
- 60 g almendras (peladas)
- 150 g mantequilla
- 70 g azúcar
- 15 g extracto de vainilla
- c.s. azúcar glas
Preparación de Medialunas de Vainilla
Primero pulveriza las almendras en el procesador con la mitad del azúcar hasta obtener un polvo fino.
Coloca la harina en un bol y añade la mantequilla en trozos, la harina de almendra, el resto del azúcar, la vainilla y mezcla rápidamente con las manos hasta obtener una masa homogénea, que dejarás reposar al menos 30 minutos en la nevera envuelta en un papel de horno.
Pasado el tiempo de reposo, corta trozos de la masa ayudándote con una rasqueta o un cuchillo y forma bolitas, cada una con un peso de unos 15 g. Forma cilindros con la palma de las manos, presionando menos en el centro y más en los extremos. Curvea para darles forma de medialuna.
Coloca los vanillekipferl en una bandeja forrada con papel de horno, separándolos entre sí.
Hornea en horno precalentado a 180 °C en modo estático hasta que estén dorados. Tomará unos 12-15 minutos dependiendo del horno. Saca las galletas del horno y deja que se enfríen antes de espolvorearlas con azúcar glas
Sugerencias, consejos y notas
Consejos
Utiliza vainilla en vaina o extracto de vainilla. Evitando los aromas artificiales, el sabor auténtico es la clave para el éxito de las medialunas de vainilla.
Trabaja la masa rápidamente con las manos frías. Una masa demasiado trabajada podría volverse elástica y perder su fragilidad.
Deja reposar la masa en la nevera al menos 30 minutos (o mejor una hora). Esto ayuda a solidificar la mantequilla y facilita la modelación.
Conservación
Guarda los Vanillekipferl en una caja de lata o en un recipiente hermético. Se mantienen frescos durante 2-3 semanas y su sabor mejora con el tiempo.
Notas
La fragilidad podría hacerlos delicados de manejar. Usa una espátula para moverlos del horno a la rejilla de enfriamiento.
Siguiendo estos consejos, obtendrás unas medialunas de vainilla perfectas, quebradizas e irresistibles! 😊
