Medialunas de vainilla, o vanillekipferl, galletas tradicionales de origen austriaco, muy populares también en Alemania y otras regiones de Europa central. Son típicas del período navideño 🎄 y su nombre significa «cuernitos de vainilla».
Con su característica forma de medialuna, se dice que su forma es un homenaje a la luna creciente, símbolo del Imperio Otomano.
Los vanillekipferl son muy apreciados por su textura quebradiza y su sabor delicado y aromático. ¡Prepararlos es una tradición especial en las familias durante el período de Adviento! 😊
¡Hoy les regalaré mi versión!
Y entonces, sin más preámbulos, ¡pronto a la cocina a preparar vuestras delicias fragantes 👩🍳! Díganme en los comentarios cómo les han salido 😉
Ah, me olvidaba… ¡Síganme y no se arrepentirán, palabra de Silvana!
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Puedes leer también:
- Porciones: 35Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Austríaca
- Estacionalidad: Navidad, Invierno
- Energía 67,18 (Kcal)
- Carbohidratos 6,67 (g) de los cuales azúcares 2,44 (g)
- Proteínas 0,89 (g)
- Grasa 4,26 (g) de los cuales saturados 2,26 (g)de los cuales insaturados 1,97 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sodio 0,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 14 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para aproximadamente 35 medialunas de vainilla
- 200 g harina
- 60 g almendras (peladas)
- 150 g mantequilla
- 70 g azúcar
- 15 g extracto de vainilla
- c/n azúcar glas
Preparación Medialunas de Vainilla
Primero, pulveriza las almendras en el procesador con la mitad del azúcar hasta reducirlas a un polvo fino.
Coloca la harina en un bol y añade la mantequilla en trozos, la harina de almendras, la parte restante del azúcar, la vainilla y trabaja rápidamente con las manos hasta obtener una masa homogénea, que dejarás reposar durante al menos 30 minutos en la nevera envuelta en papel de horno.
Pasado el tiempo de reposo, separa trozos de la masa con la ayuda de una espátula o un cuchillo y forma bolitas, cada una de unos 15 g. Forma cilindros con la palma de las manos, presionando menos en el centro y más en los dos extremos. Dales forma de medialuna.
Coloca los vanillekipferl en una bandeja forrada con papel de horno, separándolos unos de otros.
Hornea en horno precalentado a 180 °C en modo estático hasta que estén dorados. Tomará unos 12-15 minutos dependiendo del horno. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar antes de espolvorearlas con azúcar glas.
Consejos, sugerencias y notas
Consejos
Usa vainilla natural o extracto de vainilla. Evitando los aromas artificiales, el sabor auténtico es la clave para el éxito de las medialunas de vainilla.
Usa vainilla natural o extracto de vainilla. Evitando los aromas artificiales, el sabor auténtico es la clave para el éxito de las medialunas de vainilla.
Trabaja la masa rápidamente con las manos frías. Una masa demasiado trabajada podría volverse elástica y perder su textura quebradiza.
Deja reposar la masa en la nevera al menos 30 minutos (o mejor una hora). Esto ayuda a solidificar la mantequilla y facilita el modelado.
Conservación
Almacena los Vanillekipferl en una caja de lata o en un contenedor hermético. Se mantienen crujientes durante 2-3 semanas y su sabor mejora con el tiempo.
Notas
La textura quebradiza podría hacerlos delicados de manejar. Usa una espátula para transferirlos del horno a la rejilla de enfriamiento.
Siguiendo estos consejos, obtendrás unas medialunas de vainilla perfectas, quebradizas e irresistibles! 😊
