Pisto cómo se hace el aroma para roccocò es una mezcla de especias utilizada para preparar deliciosos dulces de la tradición navideña de Campania con un intenso aroma decítricos y especias, como los Roccocò, los Mostaccioli y los Susamielli.
La receta prevé el uso de diferentes especias entre las cuales están la canela, nuez moscada, anís estrellado y clavos de olor.
El nombre Pisto proviene del hecho de que las especias se machacan en un mortero y luego se tuestan brevemente en una sartén para liberar el aroma a través del calor. La mezcla así obtenida debe conservarse en recipientes herméticos.
La tradición dice que los dulces típicos navideños se preparan ya a partir del 8 de diciembre para comerlos en compañía al final de la comida, acompañados de un vasito de licor, como el vin santo o con un buen prosecco, hasta el día de la epifanía.
¡Sigue el aroma… la receta continúa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 15 g canela en polvo
- 5 g nuez moscada
- 2 g clavos de olor
- 2 g anís estrellado
- 2 g semillas de cilantro
- 5 g pimienta blanca (opcional)
Herramientas
- 1 mortero
- 1 sartén
Preparación
Preparar el Pisto el aroma para Roccocò y mostaccioli es realmente muy simple y rápido. Vierte las especias dentro de un mortero, si no tienes uno también puedes usar un mixer, y machácalas con el mazo hasta que estén reducidas a polvo.
Calienta una sartén y tuesta el pisto durante unos segundos, teniendo cuidado de no quemarlo.
Guarda el pisto en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante 5 – 6 meses.
Ahora con esta mezcla preciosa que huele a aromas orientales, puedes preparar tus deliciosos roccocò, y te garantizo que una vez probados también para ti no será Navidad si no están en la mesa los fabulosos Roccocò y Mostaccioli.
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