Las tortitas las conocemos todos… y las amamos todos gracias a Donald Duck, el simpatiquísimo Tío Pato Donald que las preparaba para el desayuno en cantidades industriales para sus tres sobrinos Juanito, Jorgito y Jaimito. Las tortitas son unos deliciosos pastelitos tradicionales americanos que alegran el desayuno, un poco como nosotros con el bizcocho de la abuela o de la tía, o el plumcake. Una vez listas, se sirven con fruta fresca y jarabe de arce. Pero hay muchas variantes, se puede sustituir el jarabe de arce por miel líquida y frutos secos o gotas de chocolate. Prepararlas es realmente sencillo y sobre todo muy rápido. Bastarán ingredientes que todos tenemos en nuestra cocina y para cocinarlas, una sartén pequeña. Además, con mi receta solo usaréis el batidor para mezclar todos los ingredientes.
Y ahora solo nos queda preparar las tortitas esponjosas con ciruelas y miel.
Por favor, etiquetadme cuando las preparéis y hacédmelo saber 😉
Si estáis en busca de dulces deliciosos también podéis leer:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 152,06 (Kcal)
- Carbohidratos 18,68 (g) de los cuales azúcares 4,71 (g)
- Proteínas 3,49 (g)
- Grasa 7,44 (g) de los cuales saturados 4,56 (g)de los cuales insaturados 2,88 (g)
- Fibras 2,43 (g)
- Sodio 119,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 195 g harina
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharada levadura en polvo para postres
- Media cucharadita sal fina
- 295 ml leche
- 1 huevo
- 70 g mantequilla
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Preparación
Primero derrite la mantequilla y déjala enfriar ligeramente.
Luego, en un bol mediano, combina los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y finalmente la sal, y mezcla.
Agrega entonces los ingredientes húmedos: en un bol separado, bate juntos la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (o en polvo si lo prefieres). No te preocupes si mientras tanto la mantequilla se solidifica un poco.
Haz un agujero en el centro de los ingredientes secos. Vierte la mezcla con la leche, la mantequilla y la vainilla con los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que la harina esté incorporada y la mezcla sea suave. Si quedan algunos pequeños grumos, no te alarmes, es perfectamente normal. Deja reposar la masa durante unos diez minutos, deberías ver que empieza a formar burbujas. Deberá ser espesa, como la masa de un pastel. Si resulta demasiado espesa, agrega un poco más de leche para diluirla y mezcla.
Coloca al fuego medio y precalienta la sartén para hacer las tortitas. Para verificar si está lista, rocía algunas gotas de agua sobre la superficie, si se evaporan rápidamente entonces es el momento adecuado para proceder con la cocción.
Unta la sartén con una nuez de mantequilla (puedes omitir este paso si usas una buena sartén antiadherente). Cuando la mantequilla esté derretida, vierte la masa con un cucharón, dejando que se expanda sola suavemente (cada tortita debería formar un círculo de 10 cm).
Cocina hasta que en la parte superior de la tortita y en los lados comiencen a formarse burbujas. Gira las tortitas y cocina hasta que estén ligeramente doradas y esponjosas. A medida que estén listas, retíralas y colócalas en un plato.
Decora con las ciruelas y la miel y disfruta inmediatamente de las tortitas con ciruelas y miel.
Conservación
Puedes conservar las tortitas cocidas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana, o puedes congelarlas hasta dos meses. En este último caso, colócalas primero en una sola capa sobre una bandeja y ponlas en el congelador durante unos 30 minutos, hasta que estén sólidas. Luego, transfiérelas a una bolsa para congelador, colocando papel de horno entre cada tortita para evitar que se peguen.
Si quieres adelantarte para el desayuno, entonces puedes preparar la masa para las tortitas con antelación y conservar la masa cubierta en el frigorífico durante toda la noche. Las tortitas preparadas el día siguiente serán ligeramente menos esponjosas, pero igualmente excelentes.
Si quieres adelantarte para el desayuno, entonces puedes preparar la masa para las tortitas con antelación y conservar la masa cubierta en el frigorífico durante toda la noche. Las tortitas preparadas el día siguiente serán ligeramente menos esponjosas, pero igualmente excelentes.
