Coloridas, dulces y delicadas, las zanahorias cocidas con aceite y orégano son un acompañamiento simple pero lleno de sabor y beneficios. Perfectas para acompañar platos de carne, como las albóndigas, de pescado o quesos ligeros, representan una opción sana y equilibrada en cualquier temporada.
Las zanahorias son una fuente valiosa de beta-caroteno, un antioxidante que el organismo transforma en vitamina A, valiosa para la salud de la piel, la vista y el sistema inmunológico. Gracias al contenido de fibras, también ayudan a favorecer la digestión y a mantener bajo control los niveles de colesterol.
El aceite de oliva virgen extra, rico en ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles, no solo realza el sabor de las zanahorias sino que contribuye a proteger el corazón y las arterias, mientras que el orégano añade un toque aromático y cuenta con propiedades antioxidantes y digestivas. Un toque de vinagre completa todo, aportando frescura y estimulando el apetito, pero eso nunca falta 🙂.
Un plato simple, fragante y saludable, perfecto para quienes aman llevar a la mesa la genuinidad de los sabores mediterráneos con un ojo en el bienestar.
¿Y ahora? Ahora no nos queda más que ponernos a cocinar y empezar!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g zanahorias
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita orégano
- c.s. sal
- 1 ramita perejil (opcional)
Preparación
Limpiar las zanahorias: pela las zanahorias y córtalas en bastones o en rodajas, según tus gustos.
Cocerlas: lleva a ebullición una olla con abundante agua salada, añade las zanahorias y cuécelas durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas pero no blandas.
Escurrir y aliñar: pasa las zanahorias a un bol y adereza aún tibias con aceite de oliva virgen extra, ajo, vinagre y orégano. Mezcla delicadamente.
Servir: déjalas reposar unos minutos para que se mezclen los sabores, añade un poco de perejil si te gusta y sírvelas tibias o frías.
Variantes y consejos
Puedes usar otras hierbas aromáticas: tomillo o albahaca, para añadir aroma y frescura.
En caso de que no te guste, puedes no usar el ajo.
Si prefieres un sabor agridulce, puedes sustituir el vinagre con vinagre balsámico.
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Conservación
Las zanahorias cocidas con aceite y orégano pueden conservarse, en un recipiente hermético bien cerrado, durante 2 o máximo 3 días.
