Las albóndigas son deliciosas de cualquier manera, aún más si son crujientes por fuera, y suaves y con queso por dentro. La receta de estas albóndigas de carne con queso es realmente sencillísima; necesitarás pocos y simples ingredientes para hacerlas únicas y especiales. Las cocinaremos en freidora de aire, pero como alternativa se puede usar el horno o freírlas en aceite caliente. La cocción en la freidora de aire es más rápida y saludable, y en este caso no necesitarás añadir ni una gota de aceite. De hecho, gracias al aire caliente, las albóndigas podrán cocinarse gracias a la grasa ya presente en la carne, sin necesidad de añadir más. Además, la grasa goteará abajo gracias a los agujeros de la cesta, obteniendo unas albóndigas aún más ligeras y saludables.
Como verás, la receta de las albóndigas de carne con queso es sencillísima. Para hacerlas aún más sabrosas, añadiremos un cubo de queso provola, así quedarán con queso y aún más deliciosas. Gustarán a todos. Además, no será necesario añadir ajo!
Echa un vistazo a estas recetas de ALBÓNDIGAS en freidora de aire:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g carne picada mixta de vacuno y cerdo
- 1 huevo
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 2 rebanadas pan ablandado con agua
- 1 ramito perejil
- 100 g queso provola
- 1 cucharadita sal
- al gusto pan rallado (para rebozar)
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
En un bol, vertemos la carne picada mixta (vacuno y cerdo), un huevo, el perejil finamente picado, el parmesano rallado, el pan ablandado con agua y la sal. Mezclamos bien con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto, cortamos el queso provola en cubos pequeños.
Tomamos una cucharada de mezcla, la aplastamos ligeramente en el centro con el dedo e introducimos un cubito de queso provola. Cerramos con otra cucharada de mezcla y formamos una albóndiga pasándola entre las manos. Procedemos así formando todas las albóndigas.
En un plato, vertemos un poco de pan rallado; si lo deseas, puedes añadir una pizca de sal y una pizca de pimienta. Rebozamos las albóndigas haciendo que el pan rallado se adhiera bien.
Transferimos las albóndigas a la cesta de la freidora de aire y, sin añadir ni siquiera un poco de aceite, las cocinamos a 190 grados durante aproximadamente 17 minutos, agitando la cesta a la mitad de la cocción. Comprueba las albóndigas: podrían cocinarse también en 15 minutos, depende del tamaño.
COCCIONES ALTERNATIVAS
– Horno: añadimos un poco de aceite y las cocinamos a 200 grados durante aproximadamente 30 minutos.
– Freír: cocinamos las albóndigas en una sartén con abundante aceite de semillas hasta que estén doradas.Servir y disfrutar así o con la salsa que más te guste. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
✔ Para esta receta es necesario cocinar las albóndigas directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas o papel de horno: de esta manera se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo hacia arriba, lo que permite una fritura de aire ideal. Las bandejas o el papel de horno en este caso serían un impedimento ya que bloquearían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
➔ de esta manera además la grasa goteará por los agujeros de la cesta y las albóndigas serán aún más ligeras.
✔ El aceite nebulizador que he usado, se encuentra a la venta en los supermercados. Yo te recomiendo uno de estos porque su chorro resulta realmente nebulizante y controlado, además de ser realmente excelente. Puedes encontrar algunos haciendo clic aquí. Como alternativa, puedes comprar el frasco spray que puedes llenar tú mismo con el aceite que prefieras. Te dejo el enlace de un excelente nebulizador aquí.
✔ Te recomiendo el uso de la rejilla BBQ para insertar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que se mantendrá como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, permitiendo que el aire pase a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Como alternativa, puedes utilizar papel de horno perforado, que permite que el aire pase de abajo hacia arriba. Lo encuentras en Amazon haciendo clic aquí: enlace.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire Severin de 5 litros. Puedes verla aquí: enlace.
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