Las berenjenas a la pizzaiola son una alternativa deliciosa y facilísima de hacer con berenjenas. Las cocinaremos en freidora de aire para una cocción más rápida, pero como alternativa, puedes cocinarlas en el horno aumentando los tiempos de cocción. Este plato es simple, rápido y sabroso. Uno de mis favoritos en absoluto. Las berenjenas estarán muy blanditas, y el aderezo a la pizzaiola las hará aún más irresistibles.
Para hacer las berenjenas a la pizzaiola fundentes en freidora de aire necesitaremos pocos y sencillos ingredientes. Veamos juntos cómo cocinar este plato fácil y rápido.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Freída de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 berenjena
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano
- 100 ml puré de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 100 g queso fundente o mozzarella
- c.s. perejil fresco
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero, dividimos en dos una berenjena. Cortamos bien las dos partes haciendo líneas diagonales en un sentido y en el otro, teniendo cuidado de no romperla. Transferimos las dos mitades de berenjena a la freidora de aire, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y una pizca de orégano. Cocinamos a 190 grados durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, cortamos el queso en cubitos y preparamos una salsa de tomate con el puré, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tomamos las berenjenas cocidas y, manteniéndolas siempre dentro del cestillo de la freidora de aire, las aplastamos con el tenedor: de esta manera el líquido saldrá y se volverán cremosas. Luego agregamos la salsa de tomate y el queso. Cocinamos otros 5 minutos a 190 grados, justo el tiempo para derretir el queso.
Servimos las berenjenas fundentes con un poco de perejil fresco. Buen provecho.
Consejos para vosotros
✔ Es necesario cocinar las berenjenas a la pizzaiola directamente en el cestillo de la freidora de aire sin bandejas o papel de horno: de esta manera cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo hacia arriba, y que permite una freída de aire ideal. Bandejas o papel de horno en este caso serían un impedimento ya que bloquearían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ Te aconsejo el uso de la rejilla BBQ para insertar directamente en el cestillo antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia del cestillo (que permanecerá como nuevo) y permite que la comida se cocine uniformemente, dejando pasar el aire a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Como alternativa, puedes usar el papel de horno perforado, que permite el paso del aire de abajo hacia arriba. Lo encuentras en Amazon haciendo clic aquí: enlace.
✔ Para esta receta he utilizado la freidora de aire COSORI Dual Blaze de 6.4 L, con resistencia superior e inferior. La encuentras aquí: enlace.
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