Las bolas de patatas fundentes en freidora de aire son una idea deliciosa y sabrosa perfecta como aperitivo o como segundo plato. Son facilísimas de hacer, se preparan en pocos minutos y son rapidísimas de cocinar. Puedes elegir usar la freidora de aire o el horno, aumentando los tiempos de cocción. Para hacer las bolas de patatas fundentes necesitaremos pocos ingredientes: patatas cocidas, fécula de patata y parmesano rallado. En el centro pondremos un cubo de queso (opcional) y las empanaremos en copos de maíz triturados o en pan rallado.
Las bolas de patatas fundentes son tan sabrosas que gustarán a todos en la mesa. ¡Una lleva a la otra! Además, son perfectas también durante las fiestas, siendo una idea original y deliciosa. Esta receta es extremadamente fácil de hacer, se preparan en pocos minutos, justo el tiempo de poner la mesa.
Si te encantan las patatas (como a mí) entonces tienes que probarlas sí o sí. Por fuera son crujientes y por dentro muy tiernas, pero sobre todo fundentes. Una vez que las pruebes no podrás prescindir de ellas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 patatas (pesadas peladas crudas)
- 3 cucharadas parmesano rallado
- 2 cucharadas fécula de patata
- 1 cucharadita sal (raso)
- c.s. provolone u otro queso
- 2 huevos
- c.s. copos de maíz sin azúcar (triturados)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (en spray)
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Pelamos las patatas y las cocemos en una olla con abundante agua hasta que estén tiernas. Las escurrimos y dejamos que se templen, luego las aplastamos dentro de un bol con un pasapurés o con un tenedor.
Añadimos la fécula de patata, el parmesano rallado y la sal. Mezclamos bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Aparte, cortamos el queso en cubos, puedes usar provolone o el que más te guste.
Tomamos una cucharada de masa, le damos forma redonda y en el centro colocamos un cubo de queso. Cerramos y formamos una bola pasándola entre las manos. Continuamos con el mismo procedimiento formando todas las bolas; con estas cantidades saldrán unas 20.
En un bol abrimos y batimos los huevos. En otro plato trituramos los copos de maíz (sin azúcar). Tomamos las bolas y las pasamos primero por los huevos y luego por los copos de maíz, asegurándonos de que se adhieran bien.
Transferimos las bolas de patatas a la freidora de aire, añadimos un spray de aceite virgen extra y cocinamos a 200 grados durante 10 minutos. O podemos cocinarlas en horno caliente a 200 grados durante aproximadamente 18-20 minutos.
Servimos y disfrutamos: estarán súper crujientes por fuera, y por dentro tiernas y fundentes. ¡Buen provecho!
Consejos para vosotros
✔ Puedes elegir rellenarlas con el queso (provolone u otro) para hacerlas fundentes o omitirlo por completo; ¡serán igualmente muy tiernas!
✔ Para esta receta es necesario cocinar las bolas de patatas directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas o papel de horno: de esta forma se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo a arriba, lo que permite una fritura de aire ideal. Las bandejas o el papel de horno en este caso serían un impedimento ya que taparían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ El aceite en spray que he utilizado se vende en los supermercados. Recomiendo uno de estos porque su chorro resulta realmente nebulizador y controlado, además de ser realmente excelente. Algunos se encuentran haciendo clic aquí. Alternativamente, puedes comprar el frasco spray que puedes llenar tú mismo con el aceite que prefieras. Te dejo el enlace de un excelente nebulizador aquí.
✔ Recomiendo el uso de la rejilla BBQ para insertar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que permanecerá como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, haciendo pasar el aire a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Alternativamente, puedes utilizar el papel de horno perforado, que permite que pase el aire de abajo a arriba. Lo encuentras en Amazon haciendo clic aquí: link.
✔ Para esta receta he utilizado la freidora de aire COSORI Dual Blaze de 6.4 L, con resistencia superior e inferior. La encuentras aquí: link.
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