Las brochetas de calabacín son sabrosas y rápidas de hacer. Se preparan en 5 minutos y la cocción es rapidísima. Para hacerlas no será necesario ni asar los calabacines, por lo que serán aún más fáciles de hacer. Este plato es ideal también como almuerzo o cena de último minuto, y se pueden rellenar con cualquier embutido y queso que tengamos en casa. Así que se puede decir que se trata también de una receta «vacía neveras«.
La cocción de las brochetas de calabacín en freidora de aire nos permitirá optimizar los tiempos, gracias a que no es necesario el precalentamiento y la cocción con este electrodoméstico es más rápida, pero alternativamente se pueden cocinar en horno aumentando grados y tiempos, o en sartén. Abajo encuentras todas las indicaciones sea cual sea tu método de cocción preferido.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 calabacín
- 4 rebanadas mortadela
- 60 g queso fundente o provola
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero lava un calabacín y elimina los extremos. Con ayuda de una mandolina corta el calabacín en rebanadas muy finas, deben ser de máximo 1 milímetro. Pincela las rebanadas de calabacín con un poco de aceite EVO por ambos lados. Pásalas por el pan rallado y haz que se adhiera bien. Agrega una pizca de sal en la superficie.
Corta la mortadela en tiras (del tamaño de los calabacines) y el queso en cubos o mejor aún en rectángulos. Extiende una rebanada de calabacín en un plato, coloca encima una tira de mortadela y un cubito de queso en uno de los extremos, luego enrolla formando un rollito. Repite el paso con las demás rebanadas de calabacín. Saldrán aproximadamente 18 rollitos.
En este punto toma unos pinchos de madera largos e inserta aproximadamente 6 rollitos uno al lado del otro. Forma en total 3 brochetas. Añade una rociada de aceite EVO y cocina en freidora de aire con papel de horno (yo he usado las bandejas de papel para freidora de aire: LOS ENCUENTRAS AQUÍ) a 180°C por 15 minutos, dándoles la vuelta cuando falten 5 minutos. O en horno precalentado a 190°C por unos 25 minutos. Alternativamente puedes cocinarlos en sartén: en este caso vierte un buen chorro de aceite y cocina hasta que estén dorados dándoles la vuelta para dorar ambos lados.
Sírvelos calientes o fríos, ¡buen provecho!
Consejos para ti
✔ Puedes utilizar cualquier tipo de embutido, o directamente solo queso fundente para una versión vegetariana.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encuentras en Amazon aquí.
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