Las bruschettas me encantan de cualquier manera, pero estas son realmente espectaculares: para acompañarlas haremos una crema de calabacines muy sencilla de preparar, tomates cherry y stracciatella. Solo te digo que estas bruschettas son tan buenas que una vez que las pruebes, ¡siempre las prepararás así!
Cocinaremos el pan directamente en la freidora de aire, y como verás, se necesitan solo 5 minutos para tener unas bruschettas crujientes y doradas. En alternativa, puedes cocinarlas en el horno aumentando el tiempo de cocción o en la sartén. Estas bruschettas son sencillas y alucinantes al mismo tiempo, con pocos y simples ingredientes.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 rebanadas pan
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- 250 g stracciatella
- 300 g tomates cherry
- 2 calabacines
- 30 g piñones
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
Herramientas
- Freidora de aire
- Mezclador
- Batidora de inmersión
Pasos
Cortamos el pan en rebanadas gruesas. Las colocamos en la cesta de la freidora de aire, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las cocinamos a 200 grados durante 5 minutos. No será necesario dar la vuelta al pan a mitad de cocción.
Mientras tanto, preparamos la crema de calabacines. Primero cortamos los calabacines en cubos y los transferimos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Cocinamos durante 10 minutos moviéndolos frecuentemente sin tapa; añadimos una pizca de sal y continuamos la cocción por otros 5 minutos. Eliminamos el ajo.
Transferimos los calabacines a un mezclador* y añadimos el queso parmesano rallado, los piñones, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
*También podemos utilizar una batidora de inmersión.
Preparamos las bruschettas poniendo una capa generosa de crema de calabacines, añadimos los tomates cherry cortados por la mitad y la stracciatella (o burrata). Finalmente, si lo deseas, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra que le queda estupendo.
¡Lee los consejos a continuación! ✨
Consejos para ti
✔ Puedes servir las bruschettas calientes o frías. Alternativamente, también se pueden preparar unas horas antes, ponerlas en el frigorífico y tenerlas listas para la cena o el almuerzo.
✔ La stracciatella se puede sustituir por burrata o, eventualmente, por stracchino.
✔ Es necesario cocinar las bruschettas directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas o papel de horno: de esta manera, se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo a arriba, lo que permite una fritura de aire ideal. Las bandejas o el papel de horno en este caso serían un impedimento ya que bloquearían el aire que circula dentro de la freidora de aire.ù
✔ Te recomiendo el uso de la malla BBQ para colocar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la malla protege la antiadherencia de la cesta (que permanecerá como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, dejando pasar el aire a 360 grados.
✔ Puedes usar papel de horno perforado (importante: de lo contrario, no pasa el aire abajo y arriba). También lo encuentras haciendo clic aquí.
✔ Para esta receta he utilizado la freidora de aire COSORI Dual Blaze de 6.4 L, con resistencia superior e inferior. La encuentras aquí: enlace.
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