Una receta extremadamente fácil y rápida de hacer, estos cordon bleu de pan son ideales para un almuerzo rápido o como salvavidas para la cena de último minuto. Son una excelente alternativa a los clásicos cordon bleu de carne; en este caso, simplemente necesitas pan de molde y el relleno clásico de jamón cocido y queso.
Los cordon bleu de pan son una receta «sin complicaciones» y gustarán a todos, gracias al relleno fundente y suave.
Se pueden cocinar en freidora de aire, en horno o en sartén con un poco de aceite; en ambos casos el resultado será un empanado muy crujiente por fuera y un interior suave y delicioso. Para hacerlos se necesitan poquísimos ingredientes, y los pasos son muy sencillos.
Mira también estas ideas con pan de molde:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de molde
- 50 g jamón cocido
- 100 g provola
- 1 huevo (solo clara o entero)
- q.b. sal
- q.b. pan rallado
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Aplanamos las rebanadas de pan de molde con un rodillo. Las cortamos con un cortador de galletas o con una taza redonda obteniendo discos de pan.
Rellenamos un disco con 2 rebanadas de provola cortada fina, un trozo de jamón y otras 2 rebanadas de provola. Cubrimos con otro disco de pan y sellamos los bordes pellizcándolos con los dedos. Procedemos así con todos los cordon bleu.
Mientras tanto, en un bol abrimos un huevo y conservamos solo la clara. Alternativamente, también va bien el huevo entero. En otro, vertemos el pan rallado con una pizca de sal. Empanamos los cordon bleu primero en la clara y luego en el pan rallado, haciéndolo adherir bien en todos los lados y en los bordes.
Los ponemos en la cesta de la freidora de aire, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y los cocinamos a 200°C durante 10 minutos, girándolos a mitad de cocción. O en horno caliente a 200°C durante 15-20 minutos o en sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados y crujientes.
¡Servimos aún calientes y a disfrutar! ¡Buen provecho!
Consejos para ti
✔ Para esta receta es necesario cocinar los cordon bleu de pan directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas o papel de horno: de este modo, se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo hacia arriba, lo que permite una fritura de aire ideal. Bandejas o papel de horno en este caso serían un impedimento ya que taparían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ El aceite nebulizador que he usado, se encuentra a la venta en supermercados. Te recomiendo uno de estos porque su chorro resulta realmente nebulizador y controlado, además de ser realmente excelente. Encuentras algunos haciendo clic aquí. Como alternativa, puedes comprar el frasco de spray que puedes llenar tú mismo con el aceite que prefieras. Te dejo el enlace de un excelente nebulizador aquí.
✔ Te recomiendo el uso de la rejilla BBQ para insertar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege el antiadherente de la cesta (que permanecerá como nuevo) y permite que los alimentos se cocinen uniformemente, permitiendo que el aire pase a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Puedes usar papel de horno perforado (importante: si no, el aire no pasa por debajo y encima). Lo encuentras también haciendo clic aquí.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7, que encuentras en Amazon aquí.
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