Os explico cómo cocinar los croissants como los del bar en freidora de aire: es realmente fácil y rápido, ¡y en poquísimos minutos estarán listos en la mesa! Como veréis, hay dos tipos de croissants: los congelados que se cocinan directamente congelados, y los que necesitan fermentar toda la noche. En ambos casos la cocción será rápida y no requerirá siquiera precalentamiento. Este punto es importante, ya que es necesario con la cocción al horno. De este modo será aún más fácil, y en pocos minutos podremos tener un desayuno perfecto como el del bar: ¡justo el tiempo de levantarse y hacer un cappuccino o un café!
Los croissants en freidora de aire estarán crujientes por fuera y suaves por dentro. A diferencia del horno casero, que a veces tiende a secar los croissants, en la freidora de aire veremos cómo quedarán siempre compactos y perfectos. El aroma de los croissants recién horneados es algo especial.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Freído en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- Croissants congelados
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Existen dos tipos de croissants congelados:
– Para cocinar congelados
– Para fermentar toda la noche fuera del congelador
Las informaciones se encuentran en los envases: de hecho, se indicará si ese producto se debe cocinar directamente congelado o si necesita realizar la fermentación.
CROISSANTS CONGELADOS PARA COCINAR DIRECTAMENTE CONGELADOS:
Sacamos del congelador uno o más croissants congelados. Los colocamos directamente en la cesta de la freidora de aire sin papel de horno (solo se puede utilizar si está agujereado). No será necesario hacer el precalentamiento. Cocinamos en freidora de aire a 180 grados durante unos 15 minutos. Si es necesario, puede girarlos en los últimos dos minutos, pero como veréis no será necesario porque se cocinarán perfectamente también por debajo gracias a la ausencia de papel de horno. Esto también ocurre en las freidoras de aire con una sola resistencia superior, como la utilizada para esta receta.CROISSANTS PARA FERMENTAR DURANTE LA NOCHE (DESCONGELADOS):
En este caso, sacamos los croissants del congelador y los dejamos fermentar dentro de la cesta de la freidora de aire cerrada durante toda la noche. Necesitarán aproximadamente 8 horas. A la mañana siguiente encendemos la freidora de aire y los cocinamos a 170 grados durante unos 12 minutos. También en este caso no usaremos papel de horno (si no está agujereado) y no será necesario precalentar la freidora de aire. No será necesario girarlos, pero si fuese necesario, podéis girarlos en los últimos dos minutos.
En ambos casos, tendremos en pocos minutos unos croissants crujientes y cocidos a la perfección como los del bar. Si usáis los que se cocinan directamente congelados (por ejemplo: Tre Marie, Lidl, Conad) será aún más rápido, solo tendréis que levantaros, poner los croissants del congelador en la freidora de aire y en 15 minutos estarán listos en la mesa.
Consejos para vosotros
✔ Cuando falten pocos minutos, controlad la cocción: no deben quemarse, por lo que siempre es recomendable controlar. No abráis a mitad de cocción porque podría interrumpirse la fermentación: controlad en los últimos minutos.
✔ Consultad siempre las instrucciones del envase para saber si se trata de croissants que deben dejarse fuera del congelador o cocidos directamente congelados.
✔ Puedes cocinar varios croissants juntos en freidora de aire, o incluso solo uno como hice yo para mi desayuno.
✔ Como veréis, en ausencia de precalentamiento será aún más rápido que el horno, evitando desperdicios y sobre todo un consumo de energía eléctrica.
✔ Si tienes que cocinar 20 croissants juntos, es obvio preferir el horno. En este caso, solo habrá que seguir las indicaciones de cocción indicadas en el reverso del envase.
✔ Es necesario cocinar los croissants congelados o descongelados directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas o papel de horno: de este modo se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo a arriba, lo que permite una fritura por aire ideal. Las bandejas o papel de horno en este caso serían un impedimento porque bloquearían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ Te recomiendo el uso de la rejilla BBQ para colocar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que permanecerá como nueva) y permite que los alimentos cocinen uniformemente, permitiendo que el aire pase a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Puedes usar papel de horno agujereado (importante: si no, no pasa el aire por debajo y por encima). También lo encuentras haciendo clic aquí.
Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 5.5 que encuentras en Amazon aquí: link
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