Si buscas una idea para un entrante delicioso que combine rapidez de ejecución con un sabor irresistible, estas cuñas crujientes de Brie se convertirán en tu nuevo as bajo la manga. Las cuñas de Brie en freidora de aire se preparan literalmente en 10 minutos con muy pocos ingredientes, transformando un simple trozo de queso en un aperitivo sorprendentemente crujiente y con un corazón increíblemente fundente.
El secreto de esta receta es el empanado, que permite obtener un resultado perfecto en freidora de aire: una versión «frita no frita» ligera, seca y dorada en pocos instantes. Pero la versatilidad es el punto fuerte de este plato: si no tienes freidora, puedes cocinarlos en horno (subiendo ligeramente grados y tiempos) o bien optar por la versión más golosa friéndolos directamente en aceite caliente en sartén.
En esta ficha encontrarás todas las indicaciones necesarias para elegir tu método de cocción preferido. Sigue mis consejos y prepárate para llevarlos a la mesa en el próximo aperitivo: ¡desaparecerán en un segundo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 pieza de brie o camembert (130 g)
- 2 huevos
- c.s. pan rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite en spray
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Tomamos una pieza de brie o camembert e insertamos los palillos de madera en los dos extremos superiores, luego en los lados y finalmente en las dos diagonales. Por favor, no profundicemos demasiado o no podremos cortar el queso. En este punto tomamos el cuchillo y cortamos hasta obtener 8 cuñas precisas.
Ahora pasamos al empanado: batimos los huevos con una pizca de sal, tomamos las cuñas sujetándolas por los palillos y las pasamos primero por el huevo y luego bien por el pan rallado.
Las colocamos en la cesta de nuestra freidora de aire y las cocinamos a 200ºC durante unos 8 minutos, hasta que estén bien doradas, y las volteamos cuando queden 3 minutos.
Si prefieres usar el horno, los ponemos en modo ventilado a 220ºC y cocinamos durante unos 12-15 minutos. Alternativamente, podemos freírlos en sartén con aceite caliente unos minutos por lado.
Podemos servirlos así o con la salsa que prefieras. ¡Buen provecho!
Los consejos de Valentina
El secreto del Brie: Para esta receta es fundamental que el Brie esté bien frío de nevera cuando lo cortes y lo empanes. Si el queso está demasiado blando o a temperatura ambiente, corre el riesgo de derretirse demasiado rápido en la cocción antes de que la costra se haya vuelto crujiente.
El corte limpio: Cuando pases al corte con el cuchillo, trata de ser decidido. Los palillos te sirven de guía, pero un corte limpio ayudará al queso a mantener la forma triangular perfecta durante la cocción.
Freidora de aire: Para cocinar estas cuñas he utilizado mi Cosori Turbo Blaze de 6 litros. Gracias a su potencia, el calor llega rápidamente al corazón del queso haciéndolo fundente en poquísimos minutos. Lo encuentras aquí: freidora de aire.
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