El bacalao gratinado es un segundo plato de pescado muy sabroso, crujiente y extremadamente fácil de hacer. De hecho, necesitarás pocos ingredientes que combinaremos juntos para el gratinado y filetes de bacalao descongelados. Los filetes de bacalao preparados así son súper crujientes, sabrosos y les gustarán a todos en la mesa. Solo tendrás que descongelar los filetes del día anterior, preparar un gratinado muy sencillo, condimentar y cocinar.
Para cocinar los filetes de bacalao gratinados podemos utilizar la freidora de aire o el horno aumentando grados y tiempos. En la receta encuentras ambas indicaciones de cocción para poder hacer los filetes de la manera que prefieras. En cualquier caso, serán deliciosos y una vez probados así, los harás mucho más a menudo.
Mira también estos segundos platos de pescado aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- 150 g pan rallado
- Medio cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vino blanco
- 1 limón (ecológico)
- 1 ramito perejil
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero, descongelamos los filetes de bacalao en el frigorífico del día anterior. Cuando estén blandos, los secamos del agua que puedan tener.
Preparamos el gratinado: en un bol vertemos el pan rallado (si es posible de grano grueso, yo usé este: link) y añadimos el perejil picado, una pizca de sal, el aceite EVO y el vino blanco, luego mezclamos bien.
Pintamos unas gotas de aceite EVO sobre la superficie de los filetes y encima extendemos unas cucharadas de rebozado, cubriéndolos completamente en la superficie.
Los transferimos directamente a la cesta de la freidora de aire, añadimos una rociada de aceite y cocinamos a 180 grados durante 10 minutos, o en horno caliente a 190 grados durante unos 20 minutos.
Una vez listos, añadimos la ralladura de limón (si es ecológico) y el jugo, si te gusta. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
✔ Te recomiendo probar un producto que he usado para esta receta y que he amado, es el pan rallado «gratinado crujiente» de Le Farine Magiche, con pan tostado y de grano grueso, muy sabroso y que, si quieres, se puede usar también así para enriquecer otros platos. Si quieres verlo, lo encuentras haciendo clic aquí (en este caso son 6 piezas, pero si quieres puedes intentar buscar también el paquete individual).
✔ Si quieres, puedes utilizar el papel de horno perforado para que el aire pase a través de los agujeros. Lo encuentras en Amazon haciendo clic aquí: link.
✔ Te recomiendo el uso de la rejilla BBQ para insertarla directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que se mantendrá como nueva) y permite que los alimentos se cocinen uniformemente, dejando pasar el aire a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire PHILIPS 7000 Series XXL de 8.3 litros. Es increíble, una capacidad impresionante, posibilidad de elegir la intensidad del ventilador (dependiendo de los alimentos) y control total incluso desde la App! La encuentras haciendo clic aquí: link.
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