Los huevos en el purgatorio son un plato tradicional simple y reconfortante, que con la freidora de aire se vuelven aún más rápidos y prácticos de preparar! 🍳✨
En solo 10 minutos los tendrás en la mesa, sin olores ni humo en casa, y lo mejor es que ni siquiera necesitas cocinar previamente la salsa: se pone todo junto y lo dejas a la freidora.
Te revelo todos los trucos para una cocción perfecta, y si prefieres, también puedes hacerlos en el horno aumentando tiempo y grados. ¡Una idea salvacena inteligente y deliciosa!
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TAMBIÉN MIRA ESTAS RECETAS FÁCILES Y RÁPIDAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g puré de tomate
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero, colocamos una cazuela de barro directamente en el cestillo de la freidora de aire. Este tipo de cazuela es ideal porque retiene el calor de manera uniforme y proporciona una cocción más suave y envolvente a la salsa y a los huevos, tal como lo dicta la tradición.
Lo dejamos calentar a 180°C durante 5 minutos en la freidora de aire, así cuando añadamos los ingredientes, estarán inmediatamente envueltos por el calor adecuado.Transcurrido el tiempo, abrimos la freidora y vertemos en la cazuela: puré de tomate, un pellizco de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Rompemos delicadamente los 4 huevos sobre la salsa, cuidando de no romper las yemas. Finalmente, agregamos una ligera capa de queso parmesano rallado en la superficie — no demasiado, solo para dar sabor sin cubrir los huevos.
Cerramos y cocinamos en la freidora de aire a 180°C durante unos 10 minutos, o hasta que la clara esté bien cocida y la yema aún esté blanda (pero puedes prolongar ligeramente si prefieres la yema más dura).
COCCIÓN EN HORNO: mismo procedimiento, pero cocinamos en horno estático precalentado a 200°C durante unos 15-18 minutos, siempre en la cazuela de barro o en una fuente adecuada. Controlaremos la cocción después de 15 minutos para ajustarnos según la consistencia deseada de los huevos.Servimos los huevos en el purgatorio bien calientes, acompañados de bruschettas crujientes: perfectas para mojar en la salsa y en la yema 🍳
Consejos para ti
✔ Te recomiendo usar un recipiente de barro, los encuentras aquí: cazuelas de barro.
✨ Si quieres un toque extra, añade un pellizco de guindilla a la salsa antes de cocinarla: ¡le dará carácter sin cubrir el sabor de los huevos!
🫙 Puedes enriquecer la salsa con orégano o albahaca seca para un aroma aún más mediterráneo.
🍞 Las bruschettas? Pruébalas frotando ajo sobre la superficie crujiente y sazona con un chorrito de aceite: ¡simples pero perfectas!
🧀 Para una versión más rica, puedes agregar unos trozos de mozzarella o scamorza en los últimos 2 minutos de cocción: ¡fundente en su punto justo!
⏱️ Si te gustan los huevos más suaves, verifica la cocción después de 8 minutos, o si los prefieres más duros déjalos 12 minutos o más: ¡recuerda que cada freidora puede variar ligeramente en los tiempos!
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encuentras en Amazon clicando aquí.
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