La lasaña con salmón ahumado y provola es un plato rico en sabor y gusto, cremoso y facilísimo de hacer. Siendo un plato único, tenemos dentro todo lo que necesitamos: carbohidratos, proteínas y grasas. Estas lasañas son perfectas para cualquier ocasión, y gracias a la facilidad y rapidez de realización son adecuadas también para almuerzos o cenas de último minuto.
Las lasañas con salmón y provola podemos cocinarlas en horno o, para una cocción más rápida, en freidora de aire: ¡os explico todos los trucos para una cocción perfecta también con este electrodoméstico!
Como veréis, hacer este plato es realmente sencillísimo: bastan pocos pasos y pocos ingredientes. El sabor de estas lasañas es increíble, ¡tenéis que probarlas también vosotros!
Mira también estas lasañas deliciosas en freidora de aire:
- Dificultad: Difícil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 láminas lasaña fresca
- 200 g provola ahumada
- 150 g salmón ahumado
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. granillo de pistacho
- 500 ml leche o bebida vegetal
- 45 ml aceite de girasol
- 50 g harina 00
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero cortamos la provola ahumada en cubitos y el salmón ahumado en tiras.
Si no tenéis la bechamel en casa, os muestro cómo hacerla de forma muy sencilla y sin mantequilla: en un cazo calentamos la leche (o bebida de soja si preferís) y la llevamos casi a ebullición, luego apagamos el fuego. En otro cazo de bordes altos calentamos a fuego bajo el’aceite de girasol durante un minuto; vertemos la harina en lluvia mientras mezclamos rápidamente con un batidor manual. Si nos damos cuenta de que la consistencia se está volviendo demasiado densa, no añadimos más harina; por el contrario, si nos damos cuenta de que todavía está muy líquido, ponemos unos gramos más de harina. Seguimos removiendo y vertemos la leche caliente. Salamos a gusto y añadimos un toque de nuez moscada; apagamos el fuego cuando hayamos alcanzado la consistencia adecuada.
En una bandeja del tamaño adecuado para vuestra freidora de aire (yo esta: de 20×20 cm) extendemos un cucharón de bechamel, encima colocamos una lámina de lasaña, otra bechamel, el salmón, el queso parmesano rallado y la provola. Hacemos un total de 5 capas y en la última ponemos bechamel, salmón, parmesano y granillo de pistacho.
A este punto (IMPORTANTE) ponemos encima una hoja de papel de horno y sellamos bien con la aluminio. De esta manera se cocinará bien por dentro, sin quemarse por arriba. Cocinamos en freidora de aire a 190 grados durante 20 minutos, quitando la cobertura en los últimos 5 minutos para gratinar la superficie. O bien podemos cocinarlas en horno caliente a 200 grados durante unos 35-40 minutos.
Emplatamos las lasañas de salmón y provola y disfrutamos. ¡Buen provecho!
Consejos para vosotros
✔ Podéis cocinar las lasañas con champiñones y brie también en horno caliente aumentando grados y tiempos de cocción (encontráis las indicaciones arriba en la receta). En este caso, también podéis duplicar las dosis y utilizar una bandeja más grande de 8 porciones.
✔ Podéis utilizar las lasañas secas en lugar de las frescas sin tener que cambiar grados y tiempos de cocción.
✔ Para cocinar las lasañas he utilizado una bandeja antiadherente de las dimensiones de 20x20cm. Si no la tenéis, la encontráis en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Os aconsejo: utilizad la papel de horno y la aluminio para la cocción: esto permitirá a los canelones cocinarse bien por dentro. Quitadla solo cuando falten 4 minutos para el final, de esta manera no se quemará y estará todavía cremosa para poder poner encima el granillo de pistacho.
✔ Las lasañas con champiñones y brie se conservan en el frigorífico hasta 2 días. Si no tenéis tiempo de cocinarlas, podéis hacerlas y congelarlas para luego cocinarlas al momento. En este caso, os aconsejo sacarlas del congelador al menos 2 horas antes, y luego podéis proceder con la cocción como indicado arriba, aumentando unos minutos.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encontráis en Amazon aquí.
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Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Por qué utilizas también el papel de horno?
El papel de horno se inserta con el aluminio para evitar que las lasañas estén en contacto directo con el papel de aluminio. De hecho, incluso sin papel de horno, no pasa nada si las lasañas se cubren directamente con el aluminio, pero de esta forma digamos que están “más seguros todos”.
¿El aluminio es perjudicial?
Más que una pregunta, a menudo me lo plantean como una “afirmación”. De todas formas, la respuesta es no: no es perjudicial. De hecho, el papel de aluminio que se vende en el supermercado es para uso alimentario y puede crear problemas SOLO a temperaturas extremas. Recordad que básicamente el aluminio se usa también en el horno, y este alcanza temperaturas muy altas como 260 grados, a diferencia de la freidora de aire que como máximo puede llegar a 205 grados (y en algunas freidoras a 230, una rareza), y de todas formas incluso con la temperatura máxima del horno no se llega a tener problemas. ¡Así que tranquilos! En cualquier caso, como habéis visto, he insertado el papel de horno entre la lasaña y el aluminio para que todos estén más tranquilos.
