Los muffins son perfectos y deliciosos para comer en la merienda o en el desayuno, y existen de muchos sabores diferentes. Hoy vemos una versión simple, deliciosa y ligerísima: mis muffins al agua y cacao sin huevos, sin mantequilla y sin leche, con un corazón de chocolate que se derretirá en la boca. Para la cocción usaremos la freidora de aire, pero puedes utilizar el horno como alternativa.
Estos muffins al agua y cacao son ligerísimos, tienen una consistencia suavísima como la de una nube, son deliciosísimos y el interior tendrá una hermosa sorpresa con el corazón de chocolate que te conquistará. Como verás en la receta, son muy sencillos de hacer. Se necesitan pocos y simples ingredientes, y son aptos también para quienes tienen intolerancia a la lactosa o son veganos gracias a la ausencia de huevos, leche y derivados.
La cocción en freidora de aire luego permitirá cocer estos muffins de manera súper rápida. Siguiendo mis consejos de cocción, obtendrás muffins perfectos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g harina 00
- 230 g agua
- 30 g cacao amargo en polvo
- 90 g azúcar
- 40 g aceite de semillas
- 1 sobre levadura para postres
- 40 g tableta de chocolate negro (con pocos azúcares)
- c.s. azúcar glas
- c.s. mantequilla (para engrasar los moldes)
- c.s. harina (para engrasar los moldes)
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Cortamos la tableta de chocolate en cubitos pequeños y reservamos.
En un bol colocamos agua, aceite y azúcar y mezclamos con una varilla manual. Añadimos el cacao y la harina tamizados, poco a poco, mezclando bien para integrarlos con los líquidos. Finalmente, unimos un sobre de levadura para postres. Debemos obtener una masa suave y homogénea.
Mientras tanto, precalentamos la freidora de aire 4 minutos a 160 grados. Preparamos los moldes para muffins, los engrasamos y enharinamos. Llenamos los moldes con la mezcla asegurándonos de no sobrepasar el volumen (en la cocción subirá y podría desbordarse). Insertamos en el centro de cada muffin un cubito de chocolate y con la punta de una cucharita lo cubrimos con la mezcla.
Cocinamos en freidora de aire ya caliente a 160 grados por 12-15 min. Revisamos después de 10 minutos y hacemos la prueba del palillo para ver si están cocidos.
Como alternativa, puedes cocinarlos en horno a 170 grados por 20-25 minutos.
Los dejamos enfriar y los decoramos con azúcar glas. ¡Servir y disfrutar!
Consejos para ti
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✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encuentras en Amazon aquí.
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