La que te propongo hoy no es la clásica receta de nachos, sino una versión mucho más ligera y equilibrada, aún más sabrosos e ideales si buscas un snack delicioso pero con pocas calorías. Preparados con tortillas finas, cocidos en freidora de aire o en horno, y servidos con salsas frescas deliciosas perfectas incluso para dietas: estos nachos ligeros y crujientes son ideales para un aperitivo, una cena rápida o para compartir con amigos.
Se preparan en menos de 10 minutos y son mucho más ligeros y aún más sabrosos que los clásicos: una vez los pruebes, siempre los harás así. Abajo te revelo también el total de calorías en comparación con los clásicos. Se pueden cocinar en horno o en freidora de aire para una versión aún más rápida.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 tortillas
- c.s. pimentón picante
- c.s. sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 tomate
- 100 g queso light
- 1 aguacate
- 150 g yogur griego 0% de grasa
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 150 g yogur griego 0% de grasa
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Para preparar los nachos ligeros, comienza cortando las tortillas en tiras y luego en triangulitos. Para acelerar, puedes superponer las tiras y luego hacer cortes en diagonal: de esta manera obtendrás muchos triángulos listos para la cocción
Pásalos a un bol, condimenta con aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón (puedes usar las especias que prefieras), luego mezcla bien con una cuchara para distribuir uniformemente el condimento.
Cocina los nachos en freidora de aire a 180°C durante unos 5 minutos, hasta que estén crujientes y dorados. Alternativamente, puedes cocinarlos en horno estático a 200°C durante 8-10 minutos, revisándolos hacia el final de la cocción para evitar que se quemen.
Mientras tanto, prepara las salsas:
• Crema de aguacate: coloca en la batidora el yogur griego, el aguacate cortado en rodajas, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Tritura todo durante unos minutos hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
• Salsa blanca ligera: mezcla simplemente el yogur griego con zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal. La consistencia será similar a una nata agria ligera y fresca.
Una vez listos, transfiere los nachos a un plato de servir. Coloca las salsas a los lados sobre los nachos, de modo que sean bien visibles y fáciles de servir. En el centro, añade el tomate cortado en cubitos muy pequeños (puedes condimentarlo con un chorrito de aceite y sal si lo prefieres). Finalmente, vierte el queso derretido en el centro directamente sobre los nachos: puedes derretirlo durante unos segundos en el microondas.
Sírvete de inmediato y disfruta de tus nachos ligeros, crujientes y llenos de sabor!
Consejos para ti
• Calorías: toda la receta tiene alrededor de 1080 kcal, por lo que aproximadamente 270 kcal por porción (para 4 personas), incluidas las dos salsas y el queso derretido. Para hacer una comparación, la versión tradicional con nachos de maíz fritos, salsas a base de nata agria, salsa guacamole y queso, puede llegar a 500-800 kcal por porción. La diferencia es notable, especialmente si buscas una idea deliciosa pero ligera para un aperitivo o una cena rápida.
• Puedes personalizar los nachos ligeros con las especias que prefieras: pimentón dulce o ahumado, curry, cúrcuma, chile… según tus gustos. Las especias no afectan significativamente las calorías, así que puedes usarlas libremente para dar más carácter a tus nachos.
• También los ingredientes de las salsas pueden ser adaptados: si no te gusta el aguacate o quieres aligerar aún más la receta, puedes preparar solo la salsa blanca a base de yogur griego. Además, el queso es opcional: en mi versión usé un queso light, pero puedes omitirlo o reemplazarlo con una alternativa vegetal o proteica a tu gusto.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que puedes encontrar en Amazon haciendo clic aquí.
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