Los pancakes coreanos de verduras son unas tortitas muy fáciles y deliciosas, se hacen con una masa sencilla de agua y harina y se cocinan en sartén con aceite de semillas. Hoy vemos cómo cocinarlos en freidora de aire sin utilizar ni una gota de aceite, para hacerlos aún más ligeros y saludables. Hacer estos pancakes salados de verduras es realmente sencillo: necesitaremos pocos y sencillos ingredientes, y la cocción como veréis es muy rápida. Los pancakes coreanos de verduras son además sin huevos y sin leche, por lo que son aptos también para quienes sufren de intolerancias alimentarias o alergias a estos ingredientes. Abajo encontráis la receta con el procedimiento paso a paso.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 cebolla roja
- 110 g harina 00
- 130 ml agua fría
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Para preparar los pancakes coreanos de verduras, primero lavamos un calabacín, eliminamos los extremos, lo cortamos a la mitad y luego en tiras. Pelamos las zanahorias, eliminamos los extremos y también las cortamos en tiras. Finalmente, cortamos en rodajas una cebolla roja.
En un bol vertemos el agua y añadimos la harina poco a poco; añadimos una pizca de sal y mezclamos con una varilla manual obteniendo una masa lisa y homogénea. Añadimos las verduras y las mezclamos con el compuesto.
Forramos la cesta de la freidora de aire con una hoja de papel para hornear sin agujeros; colocamos unas cucharadas de verduras y las compactamos creando unas tortitas. Las cocinamos en freidora de aire a 200 grados durante 17 minutos girándolas cuando falten 5 minutos para dorar bien también el otro lado. Yo he cocinado 4 a la vez, como si tuviera que freírlas en sartén.
Servimos los pancakes coreanos calientes o fríos: son deliciosos de ambas formas. También podemos condimentarlos con unas gotas de salsa de soja o comerlos así, como hice yo. Buen provecho.
Consejos para ti
✔ Para cocinar los pancakes coreanos de verduras en freidora de aire es necesario utilizar el papel para hornear sin agujeros: de esta manera el compuesto líquido no se filtrará por debajo y se obtendrá una verdadera fritura.
✔ Como habéis visto, basta con solo un rociado de aceite de oliva virgen extra: serán aún más ligeros y con el mismo sabor que los fritos en sartén, pero sin las mismas grasas y calorías que aquellos sumergidos en aceite hirviendo.
✔ El aceite en spray que he usado, se encuentra a la venta en supermercados. Os recomiendo uno de estos porque su chorro resulta verdaderamente nebulizante y controlado, además de ser realmente excelente. Encontraréis algunos haciendo clic aquí. Como alternativa, podéis adquirir el frasco con spray que podéis llenar vosotros mismos con el aceite que prefiráis. Os dejo el enlace de un excelente nebulizador aquí.
✔ Los pancakes coreanos de verduras se pueden conservar en la nevera hasta tres días; como alternativa, podéis formar los pancakes, colocarlos en papel para hornear y conservarlos en el congelador en un recipiente hermético hasta 1 mes y cocinarlos en otro momento.
✔ Para esta receta he utilizado la freidora de aire COSORI Dual Blaze de 6.4 L, con resistencia superior e inferior. La encontráis aquí: enlace.
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